Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- ljuštilac;
- kuhinjske vage;
- žlica;
- posuda za lijevanje;
- gulaš s poklopcem;
- ploča.
Sastojci
- Krompir - 180-200 g
- Pelati rajčice - 400 g
- Konzervirani bijeli grah - 400 g
- Zeleni grah - 200-225 g
- Savijski kupus - 225 g
- Mrkva - 2 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Celer - 2 stabljike
- Ružmarin - 1 grančica
- Bosiljak - 30 g
- Tvrdi sir (parmezan) - 60 g
- Biljno ulje (maslinovo) - 50 ml
- Češnjak - 1-2 češnja
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Korak kuhanja
Izrežite povrće
- Otopite u malim kockicama dvije mesnate stabljike celera.
- Luk narežite na vrlo male kocke.
- Također sitno nasjeckajte dvije srednje mrkve.
- Slično (u malim kockicama) narežite 3-4 krumpira (oko 180-200 g).
- Nasjeckajte ravnom stranom noža 1-2 češnja češnjaka i nasjeckajte na mrvice.
- Savojski kupus (225 g) podijeljen je na latice i nasjeckan slično kao i ostalo povrće.
- Izrežite na kriške, 2-2,5 cm duge, zelene mahune graha.
- Ocijedite male listove s grančice ružmarina i sitno ih nasjeckajte (stabljika se ne stavlja u juhu).
- Sjeckajte lišće s 4-5 grana (oko 30 g) mladog bosiljka u malim trakicama.
- Sa 400 g rajčice Pelati operite i sitno nasjeckajte.
Skuhajte juhu
- U visoku posudu ulijte 50 ml biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja i stavite na veliku vatru.
- U zagrijavanju ulja stavite povrće: plavi luk, mrkva, celer i sjeckani ružmarin.
- Dok miješate, povrće malo solite i dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu.
- Pržite povrće oko 8 minuta, a zatim dodajte nasjeckani krumpir, nasjeckani savojski kupus i sjeckanu rajčicu Pelati.
- Ponovno sve promiješajte i ulijte 1,75 litara filtrirane vode u sadržaj tepsije.
- Nakon što juha prokuha stavite u tavu 400 g konzerviranog bijelog graha i nasjeckanog svježeg graha.
- Nakon ključanja smanjite plamen plamenika i kuhajte juhu 15 minuta.
- Nakon četvrt sata stavite nasjeckani češnjak u tavu i dodajte listove bosiljka, narezane na tanke trakice.
- Promiješajte juhu, dodajte sol i papar ako je potrebno. Izlijte u tanjure za posluživanje i poslužite vruće, svaki servirajući listovima bosiljka, a parmezan naribajte na malo žlice u svakom tanjuru.
Video recept
Zemljište predloženo za pregled prikazuje majstorsku klasu kuhanja klasičnih talijanskih jela od povrća - Minestrone juha. Ovdje je detaljno prikazan redoslijed polaganja povrća u juhu, kao i pravila posluživanja talijanskih jela do stola.
Hvala vam na zanimanju za klasični recept za kuhanje prave talijanske Minestrone. Opišite nam koliko vam se svidjela ova metoda kuhanja povrtne juhe. Ako imate iskustva u izradi talijanskih jela, podijelite svoje iskustvo i metode njihove pripreme. I ne zaboravite komentirati recept ostavljajući svoju recenziju ispod članka. Kuhajte s užitkom!