Kuhinjski uređaji i pribor: skaler za ribu, daska za rezanje, nož, spremnik s poklopcem.
Sastojci
| ime | broj |
| Riba (šaran) | 1 kom |
| Obična sol | 20 g |
| Stolni ocat 9% | 1 hrpa |
| Voda (neobavezni sastojak) | 1 hrpa |
| luk | 2-3 kom. |
| Biljno ulje | 100-150 ml |
| Lovorov list | 2-4 kom. |
| Crni papar (grašak) | 1 žličica |
Korak kuhanja
trening
Prvo pripremite ribu: treba je očistiti, udubljenja, glavu i rep ukloniti, oprati, a zatim izrezati na porcije. Izrezanu ribu ponovo dobro isperite i potopite u hladnoj vodi 1-2 sata da isperete krv. Iscijedite vodu. Luk izrezan na tanke kolutove ili pola prstena.
stavljanje u turšiju
- Na dno posude u kojoj se kiseli šaran srebra stavite 1 lovorov list, 5-6 graška crnog papra,, nasjeckani luk, komadiće ribe stavite na vrh i dobro je posolite (oko about tsp. Manje ili više, ovisno o veličini) kapacitet).
- Zatim ponovite slojeve - lavrushka (neobavezno), papar, luk, riba i sol, dok ne izložimo cijeli srebrni šaran.
- U posudu ulite 1 šalicu. 9% octa za lagano prekrivanje ribe (po potrebi se može dodati i ocat). Neki recepti savjetuju razrjeđivanje 9% octa vodom u omjeru 1: 1. Istisnite sadržaj s nekom vrstom ugnjetavanja (možete uzeti odgovarajuću, čistu staklenku s vodom) ili samo zatvorite poklopac i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata, promiješajte i ostavite još 4 sata.
- Nakon 8 sati, ocijedite ocat, ribu ne morate isprati. Ulijte u šarana srebra 100-150 ml biljnog ulja (količina ulja ovisi o količini ribe), čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 24 sata.
- Sada možete na tanjir staviti kriške ribe i luk i obrađivati sve. Dobar apetit!
Znate li?
- Bolje je kupiti velikog šarana srebra težine više od 2,5-3 kg - ima manje sitnih sjemenki, meso je nježnije, umjereno masno.
- Srebrni šaran može se peći, kuhati, pirjati, marinirati, čini ukusan želatinski nadjev za riblje pite.
- Ako želite okus ukiseljene ribe učiniti pikantnijim, dodajte par nasjeckanih češnjaka češnjaka s biljnim uljem.
- Glava, rep i peraje srebrnog šarana mogu se koristiti za kuhanje riblje juhe.
- Riba općenito i posebno šaran posebno su korisni jer sadrže značajnu količinu nezasićenih masnih kiselina i omega-6 proteina, omega-6 i elemenata u tragovima. Stoga se srebrni šaran preporučuje u prehrani za dijetu.
Video recept
Videozapis će vam reći kako pravilno ukrasiti srebrnog šarana kod kuće. Naučit ćete po kojim kriterijima odabrati ribu za ukiseljenje i zašto je trebate namočiti, koliko treba biti na sobnoj temperaturi i koliko dugo je u hladnjaku, a također i u kojem redoslijedu sastojke staviti u posudu.
Ostali recepti za ribu
Ružičasti losos u umaku od kiselog vrhnja
Pržena crvena tikva (Sultanka)
Korejski srebrni šaran hee
U pećnici su pečeni morski plodovi