Posuđe: daska za rezanje, nož, mjerna čaša, tava, tanjur, drobilica, spremnik / staklena posuda / spremnik s poklopcem za spremanje hrane.
Sastojci
| ime | broj |
| Riba (bilo koja bijela) | 1500 g |
| Lovorov list | 2-3 kom. |
| Grašak crnog papra | 10-15 kom. |
| Grašak od svećeg začina | 5-8 kom. |
| karanfil | 5-6 kom. |
| Korijander grah | 1 žličica |
| Filtrirana voda | 1 litra |
| Gruba sol | 100 g |
| Granulirani šećer | 100 g |
| Stolni ocat 9% | 100 ml |
| luk | 2 kom |
| Biljno ulje | 50-100 ml |
Korak kuhanja
Važno! Glavna prednost ukiseljene ribe u odnosu na slani proizvod je ta što ona ne postaje slanija tijekom cijelog razdoblja skladištenja.
Skuhajte marinadu
- Očistite krupnu ribu, iznutrice i izrežite komad težak otprilike 1,5 kg. Stavite lonac s litrom vode na plamenik s velikim plamenom.
- Čim voda proključa, dodajte sve začine - 2-3 kom. lovorov list, 10-15 crnog graška i 5-6 kom. papra, sipajte žličicu sjemenki korijandera i 100 g soli.
- Nakon što sadržaj tave kuha pet minuta, uklonite tavu s vatre i marinadu ohladite na sobnu temperaturu.
Slana riba
- Izrežite ribu na kriške debljine ne više od dva centimetra, prethodno je odvojite od grebena i uklonite velike obalne kosti.
- U ohlađenu marinadu ulijte 100 ml žlice 9% octa. Komadiće ribe stavite u tavu s marinadom i kondenzirajte (bez tlačenja) tako da ih tekućina potpuno prekri. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na hladno mjesto ili u hladnjak na 24 sata.
Gotov proizvod stavljamo na čuvanje
- Nakon dana, potpuno iscijedite marinadu od ribljih komada.
- Dva srednja luka fino rastopiti u pola prstena.
- Položite komade ribe u slojevima u spremnik.
- Svaki sloj prenesite nasjeckanim lukom, prelijevajući biljnim (suncokretovim) uljem. U tom obliku domaće konzerve dugo se čuvaju u hladnjaku.
Video recept
Videozapis predložen za gledanje prikazuje zaplet koji prikazuje jednostavno mariniranje bilo koje bijele ribe (u ovom slučaju srebrnog šarana) u koracima kod kuće. Pogledajte zaplet i cijenite lakoću samog postupka. Uživajte u gledanju.
Hvala vam što ste izdvojili vrijeme i upoznali se s receptom za kiseli šaran ili bilo koju drugu riječnu ili morsku ribu. Koliko vam je koristan predloženi vodič? Jeste li uspjeli pripremiti domaće konzerve za ovaj recept ili ste ih unijeli u svoju kulinarsku riznicu? Možda posjedujete svoju tajnu kiselog ukusa? Podijelite svoje iskustvo i ne zaboravite komentirati recept koji se nudi za pažnju, a pri dnu stranice ostavite recenziju u odjeljku s komentarima.
Ostali recepti za ribu
bakalar
Riba char u pećnici
Prženo mlijeko od lososa
Cijela riba na žaru
Riba i povrće u dvostrukom kotlu
Riba char u pećnici
Prženo mlijeko od lososa
Cijela riba na žaru
Riba i povrće u dvostrukom kotlu
Dobar apetit!