Marinira od zečje pećnice - provjereni recept

Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, nož, daska za rezanje, posuda za pečenje, folija, papirnati ručnici

Sastojci

Korak kuhanja

Odlučno je nemoguće predstaviti recept za marinadu izolirano od mesa kojemu je namijenjen, pa ćete na putu saznati kako se kunić kiseli na ovaj način kuha.

1. Uzmemo 2 velika obična i 1 srednje crveni luk, ogulimo ih od luka i narežemo na četvrtine kolutića. Tako da oni puste sok, dobro ih zgnječite rukama.
   
2. Očistimo 4-5 češnja češnjaka i zdrobimo ih nožem kako bismo povećali proizvodnju ulja i soka.
   
3. Luk i češnjak sjedinimo u jednoj zdjeli, dodamo prstohvat začina „Pepper Mix“ (ili bilo koji drugi začin po vašem ukusu) i 1-1,5 žlice. sol. Sve temeljito promiješajte rukama tako da dobije još više soka.
   
4. Trup zečeva operemo, osušimo papirnatim ručnicima i očistimo od nepotrebnih nepotrebnih dijelova. Izrežite na porcionirane kriške. Mesu dodajte luk sa začinima i dobro izmiješajte, utrljavajući sok od luka u zečje meso. Ostavite da legne 1 sat.
   
5. Nakon tog vremena napunite zeca s 2 litre ayrana i dodajte mu 1 hrpu sitno sjeckanog zelenila, čvrsto pokrijte i pošaljite na mariniranje na hladno mjesto 12 sati.
   
6. Posudu za pečenje obložimo folijom za hranu i na nju stavimo komadiće mesa, s kojih uklonimo višak marinade, i zamotamo u drugi sloj folije.
   
7. Pečemo u pećnici, zagrijanoj na 200-250ºS. Vrijeme će ovisiti o težini i starosti kunića. Kao rezultat toga, dobivate vrlo sočan nježni zec, iznutra mekan.
   

Video recept

Također možete pogledati postupak pripreme marinade, a zatim i samog zeca, u videu, ako su neke točke postavile pitanja.

Sada znate kako napraviti izvrsnu marinadu za zeca na bazi ajrana vlastitim rukama. Ako mislite da je Ayran nešto egzotično, pogledajte samo najbliži supermarket - odjednom ga možda prije niste primijetili. Također, takva je marinada pogodna za bilo koju vrstu mesa, čak i najtežu, jer piće ima svojstva omekšavanja mišićnih vlakana.

Ostali recepti za zečeve