Pečeni losos s kremastim umakom od kavijara - ukusan blagdanski recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• peć;
• lim za pečenje;
• tavi;
• daska za rezanje;
• zamah;
• nož;
• posuda za marinadu;
• jelo od steaka;
• žlica i žličica;
• silikonska četka;
• posuđe za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Za početak pripremite marinadu za ribu. Ulijte 2 žlice u malu zdjelu. l. biljno ulje i 1 žlica. l. limunov sok. Dodajte 1 žličicu. soli i pola žličice bijelog papra i slatke paprike. Sve dobro promiješajte da se sol potpuno otopi u limunovom soku.
   
2. Riblje odreske isperite i osušite papirnatim ručnicima. Pokrijte tavu pergamentnim papirom ili folijom. Pomoću silikonske četke ribu obrišite marinadom na sve strane. Učinite to odmah na limu za pečenje i ribu položite u redove redom s kožom prema dolje.
   
3. Zagrijte pećnicu na 180 ºS i pošaljite ribu da se peče 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o debljini ribljih odrezaka. Spremna riba treba biti malo ružičasta, glavna stvar je ne osušiti je.
   
4. Dok se losos peče, pripremite kremasti umak od kavijara. Stavite gulaš na štednjak i ulijte oko 2 žlice. l. biljnog ulja, dodajte 60 g maslaca i, dok miješate pjenjačom, lagano pržite na laganoj vatri.
   
5. Ogulite 2-3 češnja češnjaka i narežite ih na tanke kriške u tavi. Pržite češnjak jednu i pol minute, uz miješanje šlagom. Ovo vrijeme je dovoljno da češnjak daje ulje ugodnu aromu, ali nema vremena da pocrni.
   
6. Nakon minutu i pol izvadite češnjak iz ulja.
   
7. Ulijte u gulaš 1 tbsp. l. brašno i cijelo vrijeme miješajući šlagom pržite brašno u ulju 30 sekundi.
   
8. Zatim polako i postepeno ulijte 400 g vrhnja u gulaš, miješajte cijelo vrijeme mješavinom da umak ne izgori, a da ne bude grudica.
   
9. Nakon što ste potrošili svu kremu, dodajte pola žličice soli i četvrtinu žličice bijelog papra u gulaš.
   
10. Sve pomiješajte jako tečno, a u isto vrijeme sipajte 1 kašiku žlice. limunov sok, pa dodajte koricu pola limuna. Probajte umak na nepcu, ali imajte na umu: trebao bi biti malo slani, jer je crveni kavijar prilično slan.
    
11. Umak donesite do vrenja, ali ne kuhajte, pomiješajte i dodajte 70 g crvenog kavijara.
    
12. Još jednom lagano promiješajte sve i uklonite pire sa štednjaka. Ako je riba još uvijek u pećnici, onda umak prekrijte poklopcem.
    
13. Kad ste spremni, izvadite ribu iz pećnice, trebala bi ispasti vrlo sočna i zlatna.
    
14. Složite ribu u tanjur za posluživanje i prelijte nježnim kremastim umakom od kavijara. Možete posipati losos na listove salate, ukrašavajući ga kriškama limuna sa strane i preko umaka posipati sitno sjeckanu zelje.
    

Može se poslužiti uz pire krumpir, rižu, povrtnu salatu ili kao zasebno jelo. Za ovaj recept prikladna je svaka masna riba - losos, pastrmka, losos. Ako želite kuhati manje masno jelo, poslužite chum losos ili ružičasti losos.

Video recept

Kako kuhati najokusniji kremasti umak od kavijara, u kojoj mjeri peći losos i kako lijepo ukrasiti jelo za posluživanje, možete pogledati u videu.

Ostali recepti za ribu