Kuhinjski uređaji i pribor: mjerna šalica, kuhinjska vaga, tava, zdjela, posuda za duboko nadjev s poklopcem, lopaticom, daskom za rezanje, nožem, mjernom čašom, žlicom, štednjakom, žlicom za kuhanje, žličicom i žlicom.
Sastojci
| luk | 1,5 kom |
| mrkve | 1 kom |
| rajčica | 1 kom |
| Crveni grah | 250 g |
| šećer | po ukusu |
| sol | 1 žličica |
| papar | po ukusu |
| Pašteta od rajčice | 2 žlice. l. |
| kopar | 0,5 snopa |
| peršin | 0,5 snopa |
| cilantro | 0,5 snopa |
| maslac | 20 g |
| Suncokretovo ulje | 30 ml |
| Topla voda | 150-200 ml |
| bilje | po ukusu |
| češnjak | 3-5 zuba |
Korak kuhanja
- Crveni grah (250 g) prethodno se natapa 6-8 sati. Kuhajte grah sat vremena (ne zatvarajte tavu poklopcem, inače će grah postati crn). Omjer graha i vode tijekom kuhanja je 1: 4. Gotov grah bacimo u drugar, pustimo da tekućina iscuri.
- Sitno nasjeckajte 1,5 luk. U zagrijanoj dubokoj tavi pomiješajte 20 g maslaca i 30 ml suncokretovog ulja. Stavite luk u tavu.
- Narežite jednu mrkvu i rasporedite je na luk.
- Rajčicu narežite na male kriške i pošaljite je na tavu, ne zaboravite promiješati prženje.
- Čim luk postane proziran, dodajte 2 žlice. l. Pašteta od rajčice, dobro promiješajte. Dodajte vruću vodu - 150-200 ml. Miješajući, dajte malo gulaša.
- Kuhani grah rasporedite u pečenje, promiješajte.
- Ulijte 1 žličicu. sol. Dodajte malo šećera. Po ukusu dodamo i sušeno bilje. Papar po želji izmiješajte. Narežite na tanke režnjeve 3-5 češnja češnjaka i također pošaljite na ukupnu masu. Samljeti 0,5 grozdova kopra, peršina, cilantroa. Ulijte zelje u tavu, promiješajte.
- Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte lobio 15 minuta.
Korisni savjeti
- Radi pikantnosti ukusa u takvom jelu, na kraju kuhanja možete dodati malo nasjeckanih oraha.
- U lobio možete sigurno dodati ljutu papriku, crvenu mljevenu papriku, suneli hmelj, lovorov list, suneli uho, adjika.
- Kao glavno jelo, lobio se poslužuje vruć, kao zalogaj - na hladnom.
Video recept
Autor videa prikazuje jednu od mogućnosti za pravljenje ukusnog aromatičnog lobija od crvenog graha.
Dragi ljubitelji gruzijske kuhinje, je li vam se svidjela predložena verzija gruzijskog loboa s crvenim grahom? Ili je radije kuhate drugačije? Podijelite svoje recepte.