Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, drvena lopatica, neljepljiva tava s visokim stranama, kuhinjska vaga i ostali mjerni pribor, daska za rezanje, oštar nož ,.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| pileći file | 400 g |
| konzervirani grah u umaku od rajčice | 400 g |
| mrkva srednje veličine | 2 kom |
| luk | 2 kom |
| zvonasta paprika | 1 kom |
| češnjak | 3 klinčića |
| svježe zelje | po volji |
| biljno ulje | 20-30 ml |
| morska ili stolna sol | po volji |
| mljeveni paprikaš | po volji |
Korak kuhanja
Pripremite sastojke
- Temeljito operite pileći file s težinom od oko 400 g, zatim odrežite suvišnu masnoću, film i ostale nepotrebne dijelove. Filete podijelimo na nekoliko komada, nakon čega ih narežemo na tanke trake, čija duljina nije veća od 2,5-3 cm.
- Dva luka srednje veličine oguliti, zatim ih rezati na četiri dijela i oštrim nožem grubo nasjeckati.
- Dvije mrkve ogulimo od oguliti, zatim ih temeljito operimo i narežemo na tanke polukruse.
- Beli papar prerežite na pola, a zatim uklonite sjemenke, stabljiku i izrežite bijelo meso. Preostalo povrće narežite na trakice.
- Osušimo malu hrpu peršinovog zelja, osušimo, a zatim sitno nasjeckamo.
- Tri češnja češnjaka stisnite nožem nožem, a zatim narežite na male komade.
Kuhanje salate
- Na veliku vatru šaljemo tavu s visokim stranama i, po mogućnosti, premazom protiv ljepljenja. Čim tava zagrije, u nju ulijte 20-30 ml biljnog ulja.
- Na vrh maslaca rasporedite nasjeckani pileći file. Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, istovremeno ga neprestano i aktivno miješajte.
- U tavi do piletine rasporedite nasjeckane paprike, mrkvu i luk. Pomiješajte i pržite sastojke nekoliko minuta.
- Pokrivamo tavu poklopcem, smanjimo toplinu na srednju i pirjamo povrće s mesom 5-7 minuta, povremeno ih miješajući da ne izgori.
- Nakon tog vremena papar, sol, dodajte nasjeckani češnjak i peršin. Po želji se u ovoj fazi pripreme mogu dodati i drugi začini, npr. Hmelj suneli, suhi bosiljak, sjemenke korijandera, kurkuma, senf. Zadnji put dodamo 400 g konzerviranog graha u umaku od rajčice. Neki kuhari dodaju još 100 g oguljenih oraha. Sve dobro promiješajte, a zatim smanjite toplinu na minimum.
- Pustite salatu pod zatvorenim poklopcem 5 minuta. Rasporedimo lobio na tanjure i poslužimo. Ova se salata može poslužiti i topla i hladna.
Video recept
Ovaj video predstavlja jednu od inačica pripreme gruzijskog lobija iz mesa, povrća i konzerviranog graha u umaku od rajčice. Iskusni kulinarski stručnjak demonstrira cjelokupni postupak kuhanja od početka do kraja, detaljno opisujući svaki korak.
Kao što možete i sami vidjeti, predstavljena verzija lobija od piletine, povrća i konzerviranog graha vrlo je jednostavna i brza za pripremu. Takva delicija pogodna je kao srdačan, srdačan obrok za svakodnevni stol, a bit će šik poslastica za goste koji iznenada dođu.