Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, tanjuri, tava, tava.
Sastojci
| kefir | 500 ml |
| Soda bikarbona | 1 žličica |
| Jaje | 8-9 kom. (za test 1 kom., za punjenje 7-8 kom.) |
| Biljno ulje | 13 žlica. l. (2 žlice. U tijestu, 1 tbsp. Za prženje preljeva + 10 tbs. L. za prženje ravnih kolača) |
| brašno | 600-650 g + brašno za prašenje radne površine) |
| sol | 1,5 tsp (1 tsp. U tijestu + 0,5 tsp. U nadjevu) |
| maslac | 70 g (50 g za prženje i 20 g za podmazivanje ravnih kolača) |
| mladi luk | bala |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
Kuhanje preljeva
- Očistimo grozd zelenog luka i dobro isperemo pod tekućom vodom. Pustite da voda iscuri. Za nadjev sitno nasjeckajte luk i pržite ga na maslacu.
- U tavi zagrijte 50 g maslaca, dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje (tako da maslac ne izgori).
- U tavu šaljemo zeleni luk i lagano ih pržimo da postane mekši. Kad je promijenio boju i smanjio veličinu, uklonite je s vatre i prebacite u zdjelu s uljem u kojem je luk pržen.
- Jaja (7-8 kom., Ovisno o veličini) kuhaju se tvrdo kuhano, ohlade, očiste. Za nadjev jaja, tri na gruboj rerni izravno u zdjelu u koju smo stavili luk. Dodajte mljeveni crni papar po ukusu i 0,5 žlice. sol. Sve dobro promiješajte, a nadjev je spreman.
Punjenje može biti potpuno raznoliko po vašem ukusu. Možete kuhati kupus s lukom s pire krumpirom ili pržiti gljive. Možete napraviti nadjev od gljiva s lukom ili šunkom i sirom, narezanim na kockice.
Kuhanje tijesta
- U čistu zdjelu izlijte 500 ml kefira. Pošaljite mu 1 žličicu. soda i dobro promiješajte pjenjačom. Nakon toga kefir počinje pjenati.
- Sada šaljemo na kefir 2 žlice. l. biljno ulje, jedno sirovo jaje i 1 žličica. sol. Ponovo sve temeljito promiješajte. Prosijano pšenično brašno (600-650 g) i postepeno se unosi u kefirnu smjesu. Zamijesite mekano tijesto koje se neće lijepiti za vaše ruke.
- Zatim nastavljamo mijesiti tijesto na stolu na silikonskoj prostirci. Gotovo meko tijesto izvadimo u plastičnu vrećicu i ostavimo da odstoji 10-15 minuta.
Formiranje i pečenje kolača
- Naše tijesto je ležalo, odmarano. Vrlo je mekan i podatan. Iz tijesta razvaljamo gustu kobasicu i podijelimo je na 8-10 približno jednakih dijelova.
- Prvo, svaki dio premažite dlanovima, a zatim ga uvaljajte u kolač debljine 5-7 mm.
- Posušite površinu prostirke brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo i lakše je raditi. U sredini kolača širimo oko 1 žlica. l. punjenje. Rubovi se skupljaju u središtu u obliku nabora, počevši od jedne strane (to je slično formiranju mantija), zabodete ih, povezujući, a zatim opet gnječite tortu rukama. Ispada prilično debela torta s promjerom oko 10-12 cm.
- Ostaje samo pržiti tortilje. U tavi zagrijte malo biljnog ulja (oko 1 žlica.) I kolače pržite na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok ne poprime zlatnu boju.
- U zasebnoj tavi rastopite 20 g maslaca i premažite njime gotove kolače.
Video recept
U ovom videu dinamika pokazuje sve tri faze kuhanja ukusnih ravnih kolača s punjenjem.
Iz ovog članka naučili ste kako kuhati ukusne i nježne kolače s kefirom s nadjevom od jaja. Osim toga, naučili ste koje druge napitke možete koristiti za ove kolače.Jeste li probali napraviti takve kolače ili idete samo na to?
A koje zanimljive nadjev kuhate? Pišite u komentarima.