Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, tava, kuhinjska vaga i ostali mjerni pribor, filtar za punjenje, drvena ili silikonska lopatica, šlag, daska za rezanje, oštar nož.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| bijeli kupus | 500 g |
| mljevenog mesa | 350 g |
| peršin | 1 hrpa |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 3 klinčića |
| riža | 250 g |
| pileće jaje | 1 kom |
| morska ili stolna sol | po volji |
| mljeveni crni papar | po volji |
| rafinirano suncokretovo ulje | 20-30 ml |
| pšenično brašno | 80-100 g |
| flaširana voda | 400 ml |
| paradajzna pasta | 30-40 g |
| kiselo vrhnje | 50-60 g |
| granulirani šećer | 20 g |
| grašak crni papar | 10-15 kom. |
| lovorov list | 3 kom |
Korak kuhanja
Izmutite mljeveno meso
- Prije svega kuhamo 250 g riže do polovice gotove, a zatim je odbacimo u kolač i pustimo da se višak tekućine ocijedi. Uzimamo bijeli kupus i nasjeckamo ga oštrim nožem što je sitnije moguće. Trebat će nam pola kilograma proizvoda već nasjeckanog. Nasjeckani kupus prebacuje se u duboku posudu, nakon čega se prelije kipućom vodom i ostavi u ovom obliku 10 minuta.
- Luk i mrkva srednje veličine očistite se, operete i osušite papirnatim ručnicima. U duboku zdjelu stavimo 350 g mljevenog mesa, a zatim na njega naribani oguljeni luk naribajte ga.
- Isto radimo i s mrkvom, usitnimo je izravno u posudi s mljevenim mesom.
- Kupus odbacimo u drugar i čekamo dok sva tekućina ne ispari. Zatim uzimamo kupus u ruke i istiskujemo preostalu vlagu.
- Pripremljeni kupus, kao i ohlađena riža, šalju se u zdjelu s povrćem i mljevenim mesom.
- Tu razbijemo jedno pileće jaje i dodamo sol i papar po ukusu. Čistim rukama mijesite homogeni viskozni nadjev. Ako mislite da je mljeveno meso malo suho, dodajte još jedno jaje.
Formiramo peciva od kupusa
- Ruke malo premažite hladnom vodom, a zatim uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte reznice željene veličine. Na sličan način iz cijelog nadjeva vadimo lijene peciva od kupusa.
- U zagrijanu tavu sipajte 20-30 ml rafiniranog suncokretovog ulja. Svaki proizvod temeljito uvaljajte u brašno, a zatim ga pažljivo rasporedite na vrućem ulju. Pržite rolade kupusa s obje strane dok se ne pojavi lagano jantarna nijansa.
Napravite umak
- U duboku zdjelu za miješanje umaka širimo 30-40 g paste od rajčice. Ako koristite kiselu pastu od rajčice, dodajte u umaku dodatnu 1 žlicu šećera. Tamo dodamo 40 g pšeničnog brašna, 50-60 g kiselog vrhnja, kao i sol i papar po ukusu.
- Lagano promiješajte sastojke, a zatim prelijte 400 ml flaširane hladne vode.
- Komponente udarajte šlagom dok ne dobijete homogenu tekuću konzistenciju.
Završna faza
- U tavu stavimo pržene kotlete, a na njih stavimo 3 lovorova lista i 10-15 graška crnog papra. Ulijte kuhani umak tamo.
- Proizvod šaljemo na srednje topline i čekamo dok umak prokuha. Lagano smanjite toplinu i kuhajte peciva od kupusa točno 30 minuta. U međuvremenu narežemo tri češnja češnjaka na tanke kriške, a sitno nasjeckamo grozd svježeg peršina.
- Nakon pola sata dodajte nasjeckani češnjak i peršin na kolutiće kupusa.
- Pokrivamo tavu poklopcem i kuhamo jelo još tri minute.
Video recepti
Pažljivo pogledavši predstavljeni video, brzo ćete shvatiti kako sami napraviti lijene peciva od kupusa u tavi kod kuće.
Na tako jednostavan i prilično brz način možete kuhati fantastične lijene peciva od kupusa koja imaju isti okus kao i klasična, ali kuhaju se puno lakše i brže. Obavezno napišite u komentarima što mislite o ukusu ove poslastice. Dobar apetit!