Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, tava za rezanje, rezač povrća ili drobilica, duboka posuda, lopaticom, žlica, kuhinjska vaga, žličica, posuda s vodom, mjerna čaša, folija, lopatica, posuda za pečenje, štednjak, pećnica.
Sastojci
| Mljeveno meso | 500 g |
| riža | 1/2 hrpe |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
| kupus | 200 g |
| sol | po ukusu |
| Mješavina paprike | po ukusu |
| šećer | 1 / 4-1 / 2 žličice |
| Sok od rajčice | 0,5-0,7 L |
| Lovorov list (neobavezno) | 2 kom |
Korak kuhanja
- 500 g mljevenog mesa širimo u veliku posudu. Za ovaj recept prikladna je piletina ili bilo koji drugi nadjev. Ovdje možete odabrati ovisno o osobnim preferencijama.
- Prokuhajte 1/2 stapka. bijela riža. Bolje je uzeti rižu okruglog zrna, jer će se zbog svoje ljepljivosti držati peciva od mesa i kupusa neće propadati. Mljeveno meso pomiješajte s rižom.
- Zatim ogulite 1 mrkvu srednje veličine i narežite na krupnu rernu. Ogulite luk od ljuske i narežite na male kockice.
- Grijemo tavu, prethodno podmazujući je sa 1 žlicom. l. biljnog ulja i pržite mrkvu i luk do zlatno smeđe boje. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Vrlo sitno nasjeckajte 200 g kupusa. U tu svrhu možete koristiti rezač povrća ili drobilicu.
- Sjeckani kupus stavite u zdjelu s mljevenim mesom i dobro promiješajte.
- Nakon toga dodajte prženje i ponovo promiješajte. Dalje, sol i papar po ukusu. Možete koristiti običnu crnu mljevenu papriku ili mješavinu paprike.
- Ruke namačemo vodom, žlicom pokupimo potrebnu količinu mljevenog mesa i rukama oblikujemo kuglu od nje. Nakon toga se formirana kuglica položi u keramičku posudu za pečenje. Izvodimo isti slijed radnji s preostalim mljevenim mesom. Oko 15 peciva kupusa dolazi u standardnom obliku.
- Izlijte gredicu za punjeni kupus s lagano zasoljenim sokom od rajčice. Sok bi trebao potpuno prekriti peciva od kupusa.
- Po vrhu pospite malo šećera. Trebat će oko 1/4 ili 1/2 žličice. Tako će umak biti blago slatkast, što će naglasiti okus glavnog jela. Također u ovoj fazi možete jelo malo popapriti ili dodati bilo koje druge začine po želji, na primjer, lovorov list. Pokrivamo posudu za pečenje folijom i rubove okrenemo unutar kalupa kako kondenzat ne bi iscurio u pećnicu.
- Stavite oblik u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 50-60 minuta. Ukupno vrijeme pečenja može varirati, ovisno o karakteristikama pećnice i veličini punjenog kupusa. Trebate se kretati prema stupnju pripremljenosti kupusa. Gotovo jelo poslužuje se vruće. Dobar apetit!
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za kuhanje lijenih peciva od kupusa u pećnici. Autor detaljno govori što će za to biti potrebno i u kojem redoslijedu pomiješati sve potrebne sastojke. Također pokazuje kako oblikovati praznine u peciva i kupca koji se stavljaju u kalup.
Ostali recepti za kupus
Punjeni kupus s pekinškim kupusom