Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- tava (kapacitet 2 l);
- tava za prženje;
- lim za pečenje ili posudu za pečenje s visokim stranama;
- daska za rezanje;
- posuda (kapaciteta 4-5 l);
- ravna ploča velikog promjera;
- rende;
- slastičarska lopata;
- kuhinjski nož;
- žlica.
Sastojci
| voda | 500 ml |
| Bijela riža | 80 g |
| Mljevena svinjetina | 600 g |
| jaja | 2 kom |
| Bijeli kupus | 400 g |
| Velika mrkva | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| Sok od rajčice | 2 stog |
| Biljno ulje | 100-150 ml |
| Kiselo vrhnje, 20-40% | 4 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | 1-2 prsta |
| Kopar zelje | 3-4 grane |
Znate li? Popis sastojaka podložan je promjenama. Ako želite i moguće, uzmite za punjeni kupus ne čisto mljevenu svinjetinu, već mješavinu govedine i svinjetine. Dozvoljeno je mljeveno meso peradi, piletine ili puretine. Mljevena perad također se može miješati sa svinjetinom ili govedinom. Ako nemate sok od rajčice, razrijedite nekoliko žlica umaka od rajčice ili tjestenine u toploj kuhanoj vodi dok se ne dobije sok.
Korak kuhanja
Priprema povrća i riže
- Isperite rižinu kašu (80 g). Rižu prelijte vodom (500 ml), stavite da prokuha. Nakon vrenja sol. Kuhajte dok se ne skuha, oko 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti riže. Gotovu rižu odbacite u fil od filca, pričekajte da se ohladi. Dok se riža kuha, vodite računa o preradi povrća.
- Operite veliku mrkvu (1 kom.). Ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
- Oljuštite luk (2 kom.) Od ljuske, narežite na male kockice.
- Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju (50-60 ml) 4-5 minuta.
- Kupus (400 g) narežite na trakice, a zatim na kriške dužine 1,5-2 cm.
- Sol, sjetite se rukama soka. Kupus bi trebao biti mekan.
- Pripremite umak za izlijevanje - pomiješajte sok od rajčice (2 šalice) sa kiselim vrhnjem (4 žlice. L.). Miješajte dok ne postane glatko. Sitno nasjeckajte kopar (3-4 grane).
Izgled i priprema
- Kombinirajte ohlađenu rižu, mljeveno meso (600 g), prženi luk i mrkvu, kupus.
- Umutite mljevena jaja (2 kom.).
- Začinite solju i paprom (1 prstohvat crnog papra) po ukusu. Dobro promiješajte rukom ili žlicom.
- Uzmite smjesu sa žlicom, vlažnim rukama oblikujte kolutiće kupusa duguljastog oblika visine oko 2,5-3 cm. Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje (40-50 ml). Pržite rolade kupusa na jakoj vatri s dvije strane do zlatno smeđe boje, 3-4 minute sa svake strane.
- Pržene kolutove kupusa prebacite na lim za pečenje ili posudu za pečenje.
- Paprika (1 prstohvat). Zalijte umakom od rajčice i kiselog vrhnja.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 40-50 minuta, dok se ne skuha.
- Prilikom posluživanja, rolade kupusa možete posipati sitno nasjeckanim koprom.
Recept je osnovni. Prilikom kuhanja, mnogo toga ovisi o osobnim preferencijama kuhara. Mnoge domaćice stavljaju usitnjeni češnjak, bilje, začine.
Video recept
Video prikazuje detaljnu pripremu lijenog punjenog kupusa od mljevenog mesa i riže u pećnici:
Lijeni punjeni kupus od riže i mljevenog mesa prilično je varijabilno jelo, sastav sastojaka varira ovisno o želji domaćice i dostupnosti sastojaka u hladnjaku. Recept je jednostavan, lijeni kolutovi kupusa nikad se ne muče. Ovo drugo jelo možete poslužiti samostalno i uz salate, nasjeckano povrće. Nježni punjeni kupus jede se vilicom, stolni nož praktički nije potreban.Reci mi, što misliš o receptu za punjeni kupus od mljevenog mesa i mesa u krem-rajčici umaku? Hoćete li kuhati ovo zanimljivo jelo za svoju obitelj?