Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, tava, miješalica, procesor za hranu, tava, žlica, zdjela, staklenke s poklopcima, spremnik za sterilizaciju, pokrivač.
Sastojci
| rajčice | 2,5 kg |
| Slatka paprika | 3,5 kg |
| luk | 0,7 - 0,8 kg |
| mrkve | 0,5 kg |
| Korijen peršina | 1-2 kom. |
| Vruća paprika | 3-4 kom. |
| sol | 1 žlica. l. (sa slajdom) |
| šećer | 2 žlice. l. |
| Ocat 9% | 100-125 ml |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
Lecho možete kuhati kod kuće prema detaljnom receptu s fotografijom:
- Sve povrće dobro operim pod tekućom vodom i očistim ih. Slatku papriku narežite po dužini, a sjemenke i stabljiku ogulite, a luk, mrkvu, korijen peršina narežite na velike komade.
- Rajčice nasjeckamo i stavimo u posudu za obradu hrane.
- Nasjeckamo sitno gorku papriku i stavimo u posudu za blender.
- Rajčicu samljejte kombajnom dok ne postane glatka. Na vatru stavimo tavu, prelijemo biljnim uljem. Širimo luk, mrkvu i peršin. Procijedi, povremeno miješajući. Istodobno, u tavu sipajte rajčinu kašu i stavite umak od rajčice na vatru.
- Kad povrće postane mekano, samljeti ih u zdjeli kombajna do stanja kaše.
- Mljeveno povrće kombinirajte s kipućom rajčicom i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri kako biste smanjili količinu tekućine.
- Izrežite jednu rajčicu i dodajte u zdjelu blendera ljutu papriku. To se radi tako da se papar bolje melje.
- U umak od rajčice dodaje se i mljevena paprika.
- Slatku papriku izrezati na male komadiće.
- U kipući paradajz umak stavite nasjeckanu papriku i promiješajte.
- Dodajte sol i šećer. Pomiješajte i kuhajte 15 minuta.
- Prije kuhanja dodajte ocat, dobro promiješajte.
- Lečo položimo na čiste i suhe obale. Pokrijte poklopcima.
- Spremne limenke s lecho stavljaju se u posudu ili spremnik za sterilizaciju i ulijevaju toplu vodu. Spremnik stavljamo na vatru, pokrivamo ga poklopcem. Od trenutka ključanja sterilizirajte 20-25 minuta.
- Nakon toga, zavijamo poklopce na bankama. A same banke s lecho okrenute su naopako i prekrivene pokrivačem.
- Nakon jednog dana limenke se mogu prenijeti u ostavu za skladištenje.
Mogućnosti kuhanja
Svaka domaćica ima svoju mogućnost pripreme lechoa za zimu. Razmislite koji se drugi sastojci obično dodaju takvom jelu:
- patlidžan;
- začini: crni i sveži začin, lovorov list, klinčići itd .;
- češnjak;
- suncokretovo ulje;
- pasta od rajčice;
- tikvice;
- gljive.
Možete eksperimentirati s dodatkom raznog povrća, začina i začinskog bilja.
Video recept
Nudimo vam pogledati video recept za kuhanje lecho-a u začinjenom umaku od rajčice. Autor videa prikazuje u fazama čitav proces kuhanja. A kao rezultat možete vidjeti kako lecho izgleda u bankama.