Kuhinjski uređaji i pribor: nož, žlica, daska za rezanje, žlica s prorezom, tanjur - 3 kom., mjerna šalica, rešetka, papir za pečenje, štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Lasagna listovi | 12 - 14 kom. |
| voda | 1,5 l |
| Mljeveno meso (svinjetina i govedina) | 800 g |
| Pašteta od rajčice | 3 žlice. l. |
| luk | 2 kom |
| češnjak | 2 do 3 klinčića |
| Biljno ulje | 30 ml |
| Talijansko bilje | 1 žličica |
| sol | 3 žlice |
| maslac | 100 g |
| brašno | 3 žlice. l. |
| mlijeko | 350 - 400 ml |
| jaja | 2 kom |
| Tvrdi sir | 200 - 250 g |
| muškatni oraščić | na vrhu noža |
Korak kuhanja
Priprema listova lazanje
- Ulijte vodu u tavu s više kuhala. Poželjno je već kuhati ili vruće, a zatim se listovi brže zavarivaju. Postavili smo način "kuhanja na pari". Zatvorite poklopac. Kada para prođe kroz rupe, to znači da je voda prokuhala.
- Na dno tepsije stavite 12-14 listova tijesta od lazanje, kuhajte dok nije upola spremno s otvorenim poklopcem. Ako na pakiranju piše da ne zahtijevaju prethodno kuhanje, još prokuhajte, jer kad ima puno slojeva, srednji listovi će ostati nepečeni.
- Kad se lišće lazanje lagano savije, može se izvaditi. Vrijeme kuhanja je otprilike 3 do 4 minute. Isključite multicooker. Dobivamo prorezanu žlicu, stavimo je na tanjur u jednom sloju, da se ne lijepi, i ostavimo da se ohladi. Izlijte vodu iz tave. Ako ćete tijesto izrađivati sami, razvaljajte ga vrlo tanko i također prethodno prokuhajte. Ovdje je prikladno tijesto za knedle.
Mljeveno meso
Važno! Povrće se često dodaje za kuhanje, na primjer, tikvice, paprika, patlidžan, stabljika celera, mrkva. Ako ih stavite u jelo, dodajte ih u vrijeme prženja mesa. Tada će jelo ispasti manje kalorično.
- Sitno nasjeckajte 2 srednje velika luka. Također sitno nasjeckajte 2 - 3 češnja češnjaka.
- Ulijte 30 ml biljnog ulja u posudu za multikuhare.
- Odaberite izbornik "prženje", pritisnite gumb "start". Čim se ulje zagrije - spustite nasjeckani luk. Pržite luk 3 minute, neprestano miješajući.
- Luk je pržen i malo podgolot, sada dodajte 800 g mljevenog mesa. Pržimo dok se potpuno ne prži i poprimi svijetlosivu (smeđu) boju. Potrebno je oko 6 do 8 minuta.
- Sada dodajte nasjeckani češnjak. Pospite 1 žličicu. mješavine francuskog ili talijanskog bilja. Ako nema takvog bilja, dodajte začine po vašem ukusu. Ulijte 2 žlice. sol s planinom. Sve miješamo.
- U čaši vode uzgajamo 3 žlice. l. paradajzna pasta. Umjesto tjestenine, možete koristiti umak ili rajčicu. Mljeveno meso prelijte razrijeđenom pasiranom rajčicom. Ako se čini da nema dovoljno paste od rajčice, dodajte još 1 žlicu.
- Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Pripremljeni nadjev stavite na tanjur. Operite posudu za kasniju upotrebu.
Izrada umaka
- Mi ćemo kuhati u načinu "prženja". U tavu stavite 100 g maslaca, otopite ga.
- U ulje dodajte 3 žlice. l. brašno, pomiješajte tako da nema grudica. Brašno se prži i počinje tamniti, postajući tamno žuto ili narančasto.
- U tanku struju izlijte 350 - 400 ml mlijeka. Neprekidno miješajte tako da se ne formiraju grudice. Čekamo da mlijeko prokuha.
- Tijekom kuhanja umak bi se trebao zgusnuti i početi puhati. U ovom trenutku multicooker možete isključiti.
- Ulijte umak u zasebnu tavu, dodajte 2 jaja. Hladite dok se ohladi.
- Dodajte 1 žličicu.sol i mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža.
- Promiješati. Umak bi trebao biti konzistencije, poput kiselog vrhnja. Režite 200 - 250 g tvrdog sira. U umaku dodajte 2/3 sira, a 1/3 dijela ostavite za prah gotovog jela.
Stavljajući lazanje
- Pokrijte lonac s papirom za pečenje. Izrežite papir na pola po dužini, raširite ga na dnu i bočnim stranama poprečno.
- Širimo listove lazanje. Na dnu se stavljaju 2 lista.
- Stavimo mljeveno meso, poravnamo ga po cijeloj površini.
- Zalijte obilno umakom. Zbog rastopljenog sira počeo se stiskati.
- Ako je prethodni sloj lazanje bio uz drugi, onda sljedećeg prekrijte.
- Ponovno pospite mljevenim mesom i umakom. I tako dalje do kraja.
- Na pretposljednjem sloju pospite sve meso. Na gornjem sloju nalazit će se samo umak posut sirom.
- Uključujemo način "pečenja" ili "više kuhanja", zatvaramo poklopac. Na temperaturi od 120 stupnjeva kuhajte 40 minuta.
- Izvadimo gotovu lazanje, držeći se za rubove papira. Širimo ga na ravni tanjur, izvadimo papir.
- Lazanje je bilo višeslojno, visoko i sočno, trebalo bi imati najmanje 6 slojeva.
Ako ćete peći lazanje u pećnici, onda se sir mora dodati 10 minuta prije kraja kuhanja ili prekriti folijom i ukloniti 10 minuta prije kraja. U sporoj pećnici gornje grijanje je slabo, omogućava da se svi slojevi ispeku. Stoga, kada na vrh posipamo sir, formira se kora.
Video recept
U ovom videu možete vidjeti kako se pripremaju sastojci za lazanje i kako se potom sastavljaju. Također možete vidjeti kako izgleda gotovo jelo u odjeljku.
Lazanje s mljevenim mesom u pećnici potpuno je neovisno jelo koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Ispostavi se da jelo visoko kalorično i zadovoljavajuće, pa ponekad možete sebi i dragim osobama priuštiti takvu ukusnost. Jeste li već pokušali skuhati nešto slično? Ako ne, onda koristite naš recept. O rezultatima svog rada možete pisati u komentarima.
Ostali recepti za lazanje
Ugodno čitanje!