Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, zdjela, duboka zdjela, tava s debelim zidom, lopatica, wok pan, tava, klješta, štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| rezanci | 250 g |
| škampi | 250-400 g |
| mrkve | 1 kom |
| Slatka paprika | 1 kom |
| Čili papar | 1-3 kom. |
| Soja umak | 60 ml |
| Sjemenke sezama | 10 g |
| cilantro | 10 g |
| luk | 1 kom |
| Sezamovo ulje | 60 ml |
| mladi luk | 10 g |
| Crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Pileće jaje | 2 kom |
| voda | 1-1,5 l |
Korak kuhanja
- Zamrznute kuhane škampe stavimo u posudu odgovarajuće veličine, napunimo je hladnom vodom i ostavimo da se neko vrijeme odmrzne. Imajte na umu da se škampi, poput ostalih morskih plodova, nikada ne smrzavaju u vrućoj vodi.
- Dok se škampi odmrzavaju, pripremamo preostale sastojke. Izrežite stabljiku slatke paprike i pažljivo uklonite sjemenke. Zatim nasjeckajte papar na tanke trake.
- Zatim mrkvu ogulite s kože te je prvo pod kutom narežite na duguljaste ploče, a zatim isjeckajte na trakice.
- Gredu ogulimo i narežemo na polukrugove.
- Izrežite stabljiku čilija i nasjeckajte je vrlo sitno. Količina papra može varirati ovisno o vašim željama.
- Pažljivo operite zelje i luk, osušite i sitno nasjeckajte.
- Kad se škampi otope, iz njih ispuštamo višak tekućine. Tada se moraju očistiti. Po želji možete kupiti već oguljene škampe.
- Dalje, moramo malo marinirati škampe. U zdjelu škampa dodajte sojin umak i malo sezamovog ulja. Temeljito promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- Dok se škampi mariniraju, pospite sjemenkama sezama. Da biste to učinili, dobro zagrijte posudu s debelim zidom bez ulja, na nju sipajte sezamove sjemenke i lagano smeđu boju, ne zaboravljajući miješati. Ovdje morate biti vrlo oprezni, jer se sezamove sjemenke prže vrlo brzo i mogu se vrlo lako izgorjeti. U zasebnu zdjelu izlijte pržene sezamove sjemenke.
- Stavimo tavu na štednjak, u nju ulijemo 1-1,5 litara vode i dovedemo do vrenja.
- Dodajte sol u kipuću vodu i pospite rezance. Temeljito promiješajte i kuhajte dok ne omekša.
- Dok se rezanci kuhaju, stavite tanjur od wok-a od lijevanog željeza na štednjak, ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte.
- Gotove rezance bacite u fil, a zatim isperite hladnom vodom.
- Stavite nasjeckano povrće na prethodno zagrijani wok i pržite 1-2 minute, neprestano miješajući.
- Nakon toga stavite škampe za povrće i grijete još 1 minutu, neprestano miješajući.
- Zatim kuhane rezance narežite na wok, ponovo temeljito promiješajte 1-2 minute i ulijte sojin umak, sezamovo ulje i pospite prženim sjemenkama sezama.
- Po vrhu pospite sitno sjeckani cilantro, sve temeljito pomiješajte i uklonite sa štednjaka, jer soja sos također gori vrlo brzo.
- Sada ostaje samo pržiti jaja. Da biste to učinili, dodajte malo biljnog ulja u tavu i dobro ga zagrijte. Jaja razbijemo prema broju porcija, sol i papar po ukusu, a zatim lagano pržimo na jednoj strani da se protein skuha, a žumanjke ostane tekuće.
- Gotove rezance rasporedimo na porcionirane tanjure, a na vrh položimo pržena jaja. Nakon toga, pospite sitno sjeckanim lukom zelenog luka i poslužite. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako brzo i jednostavno kuhati rezance od škampi. Autor detaljno govori koji su proizvodi potrebni za to. Također pokazuje kako pržiti povrće u woku i poslužiti gotovo jelo.
Dakle, sada znate kuhati ukusne, mirisne rezance s škampima. Jeste li se već susretali s azijskom kuhinjom? Jeste li kuhali orijentalna jela kod kuće? Kakve ste morske plodove i začine koristili? Je li vam se svidio naš recept? Podijelite svoje misli u komentarima.
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!