Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- tava;
- žlica;
- tanjur za juhu;
- posuda za lijevanje;
- cjedilo.
Sastojci
| Pileći file i bedro | 300 g |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| Beli papar | 50 g |
| rajčice | 50 g |
| voda | 1,5 l |
| Pašteta od rajčice | 20 g |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| Sol, papar | po ukusu |
| celer | 2 stabljika |
| češnjak | 2 klinčića |
| Suha paprika | 0,5 tsp |
| rezanci | 100 g |
| Cilantro, peršin, kopar, vlasac | 2 grane |
Korak kuhanja
Kuhanje juha
- Za ukusan i zadovoljavajući lagman trebate pripremiti bogat juhu od pilećih kostiju i povrća. Od povrća trebat će vam luk i mrkva. Očistimo ih i narežemo na velike komade.
- Bolje je povrće odmah pržiti u tavi s debelim dnom, ali ako ga nemate, možete koristiti tavu. U tavu sipajte 1 žlicu. l. biljno ulje, dobro zagrijati i poslati povrće da se prži.
- Dalje, trebaju nam bilo pileće kosti - to može biti krilo, set za juhu, kost s bedra. Dodajte ih u tavu i pržite s povrćem.
- Napunite 1,5 litre hladne vode i kuhajte, poklopljeno poklopcem, na laganoj vatri 40 - 45 minuta.
Važno! Za dobivanje zasićene, koncentrirane juhe koristite ispravan omjer - 4 litre vode na 1 kg kostiju.
Kuhanje lagman
- Pileće meso - filete i meso s bedra, isperite i narežite na srednje komade.
- Luk narežite na tanke polukruse, češnjak nasjeckajte nožem.
- U tavi s debelim dnom ili tavi zagrijte 1 žlicu. l. biljnog ulja, dodajte luk i češnjak, pržite. Nakon nekoliko sekundi dodajte nasjeckano meso i 20 g paste od rajčice, što će dodati kiselost i zgusnuti našu juhu.
- Paprike očistimo od sjemenki i narežemo na tanke trakice, dodamo u tavu.
- Rajčice narežite na male kockice, pošaljite ih u tavu da se prže.
- Stabljike celera narežemo na tanke trake i pošaljemo ostalim sastojcima, on će jelu dodati svježinu i neobičan okus.
- Pržite povrće s piletinom još nekoliko minuta i ulijte u gotov pileći juhu, dovedite do vrenja i pirjajte 30 minuta. Na kraju kuhanja, sol, papar po ukusu, dodajte 0,5 tsp. paprika. Možete dodati i druge začine koje volite.
- Odvojeno, kuhajte dok gotove špagete ili domaće rezance naslonite u drugar. Unaprijed skuhajte rezance, da ne zamagljuju juhu i ne kuhaju previše.
- U zdjelu za juhu stavite rezance i ulijte vruću juhu s povrćem. Pospite sitno nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom i zelenim lukom. Lagman s piletinom je spreman! Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept u kojem ćete vidjeti koji će vam sastojci trebati, kako kuhati bogatu, mirisnu pileću juhu, koji redoslijed dodavanja povrća, kako poslužiti jelo. Uživajte u gledanju!
Ako vam se svidio pileći lagman ili želite opisati svoje mogućnosti kuhanja, unijeti dodatke ili izmjene, svakako ostavite svoju recenziju u donjim komentarima. Nadam se da će recept za ovu juhu nadopuniti vašu knjigu najdražih recepata!
Ostali recepti za perad
Ugodno čitanje!