Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, silikonska ili drvena lopatica, daska za rezanje, kuhinjski čekić, oštar nož, nekoliko zdjela, šlag, stakleni posuđe za pečenje s poklopcem.
Sastojci
| Komponente | proporcije |
| pileća jetra | 500 g |
| pšenično brašno | 100 g |
| kiselo vrhnje sa udjelom masti 22% | 100 g |
| biljno ulje | 50-70 ml |
| srednji luk | 1 kom |
| veliki šampinjoni | 4 kom |
| srednja rajčica | 1 kom |
| soja sos | 40 ml |
| sol | po volji |
| mljeveni crni papar | po volji |
| peršin | 1 hrpa |
Korak kuhanja
trening
- Temeljito isperite tekućom vodom 500 g pileće jetre, a zatim je bacite u drugar kako biste se riješili suvišne vlage.
- Izrezali smo vene i ostale nepotrebne dijelove, a zatim kuhinjskim čekićem odbili svaki komad.
- Na ravan tanjur izlijte oko 100 g pšeničnog brašna, a zatim pažljivo uvaljajte pripremljenu jetru u njega.
- U zagrijanu tavu ulijte 30-40 ml biljnog ulja i pričekajte nekoliko sekundi dok se ne zagrije. Jetru, izmućenu u brašnu, širimo na vruće ulje i pržimo je s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Nekoliko minuta prije kuhanja solite i popaprite jetru ptice, usredotočujući se na vlastiti ukus. Prženi proizvod rasporedite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
- Očistimo jedan luk srednje veličine, operimo ga, a zatim sitno nasjeckamo nožem.
- Četiri velika šampinjona podijeljena su na pola, a zatim ih izrezati na tanke ploške.
- Smrvljene gljive i luk šaljemo u drugu tavu, prethodno ulijevajući u nju 20-30 ml biljnog ulja. Pržite sastojke na srednje jakoj vatri dok gljive ne budu potpuno kuhane i luk ne postane proziran.
- Zasebno pripremamo umak: u jednoj posudi pomiješamo 100 g kiselog vrhnja, 40 ml sojinog umaka i sve temeljito miješamo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju.
- Jednu srednje veliku rajčicu podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim narežemo na tanke kriške.
priprema
- Stavite kriške pržene jetre u duboku staklenu zdjelu.
- Po vrhu oblikujemo sloj mješavine gljiva i luka.
- Na vrhu gljiva rasporediti kriške rajčice.
- Na kraju, sve napunite umakom od kiselog vrhnja.
- Prekrivamo proizvod poklopcem i šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-190 ° S. Pecite jelo 30-40 minuta.
- U međuvremenu sitno nasjeckajte mali komad peršina.
- Kuhanu poslasticu izvadimo iz pećnice i posipamo nasjeckanim biljem.
- Dajemo priliku da se malo ohladi i poslužimo.
Video recept
Predstavljeni video materijal pomoći će vam da brzo i lako shvatite jednostavnu tehnologiju pripreme vrlo ukusnog jela na bazi pileće jetre, gljiva i luka. Iskusni kuhar demonstrirat će korak po korak postupak pripreme sastojaka, kao i pečenje u umaku od kiselog vrhnja.
Sada ste upoznati s jednim od najjednostavnijih načina kuhanja pileće jetre s lukom, pečenim u umaku od kiselog vrhnja. Obavezno napišite recenziju u vezi s okusom jela pripremljenih prema gore navedenom receptu. Dobar apetit!