Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, daska za rezanje, mjerna čaša, sito od brašna, žlica, žličica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pileća jetra | 700 g |
| Kiselo vrhnje | 500 g |
| kečap | 2 žlice. l. |
| voda | 100 ml |
| gljive | 300 g |
| sol | 1,5 tsp |
| Pšenično brašno | 100 g |
| curry | 0,5 tsp |
| Mljeveni crni papar | 0,5 tsp |
| luk | 2 kom |
| zelenilo | 50 g |
| Biljno ulje | 3 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Isperite 700 g pileće jetre, ispustite suvišnu tekućinu, možete koristiti cjedilo ili dodatak. Izrežite jetru na pola, po želji uklonite masnoću.
- Pomiješajte 1,5 tsp. soli i 0,5 tsp curry, pospite dobivenom sjeckanom jetrenom smjesom, pomiješajte.
- Prosijte kroz sito 100 g pšeničnog brašna i pospite jetrom, pomiješajte. Tako ćete sačuvati sočnost jetre i dodati gustoću umaku.
- Uzmite veliku tavu, na njoj zagrijte 3-4 žlice. l. biljno ulje. Stavite pripremljenu jetru u jednom sloju.
- Peći jetru na srednje jakoj vatri bez poklopca 2-3 minute. Preokrenite jetru i pustite da se prži s druge strane. Ogulite i nasjeckajte 2 srednja luka na tanke kolutiće i dodajte jetri nakon okretanja. Ostaviti da se prži 2-3 minute.
- Isperite 300 g šampinjona i narežite na tanke kriške.
- Posolite nasjeckane gljive nakon luka. Na jetri pržite luk i gljive još 2 minute i dodajte 2 žlice. l. kečap, 100 g vode i 500 g kiselog vrhnja.
- Dobro promiješajte i dovedite do vrenja.
- Nakon vrenja smanjite toplinu, poklopite i na laganoj vatri kuhajte 5 minuta.
- Kad je jelo spremno, maknite tavu s vatre i dodajte 0,5 tsp. crni papar i 50 g nasjeckanog začinskog bilja. Jetru poslužite s pire krumpirom. Stavite pire od krumpira u tanjur, napravite produbljivanje i u nju stavite pitu zajedno s umakom. Pospite biljem. Jetra s gljivama gotova, dobar apetit.
Preporuke za kuhanje
- Na ovaj način možete kuhati bilo koju jetru, ali piletina je najmekša i nježnija.
- Gotova jetra ima ružičastu nijansu i nema krvi.
- Umjesto kečapa, možete koristiti pastu od rajčice, smanjujući količinu na 1 tbsp. l. ili nasjeckanu rajčicu.
- Ovo jelo dobro se slaže s bilo kojim prilogom, poput riže, heljde, tjestenine ili špageta.
- Ako ne volite curry, zamijenite ga drugim začinima po vašoj želji.
Video recept
Korak po korak video recept će vam pomoći da se bolje upoznate s pripremom jetre.
Pokušajte kuhati ovo jednostavno i ukusno jelo, a u komentarima nam recite je li vam se svidio recept i s čime ste ga poslužili.