Kuhinjski uređaji i pribor: limenka od 700 g, lim za pečenje, duboka posuda.
Sastojci
| piletina | 1 kom |
| kurkuma | 1 žličica |
| paprika | 1 žličica |
| Vruća paprika | 0,5 tsp |
| Mješavina paprika | 1 žličica |
| Mljeveni lovorov list | 1 žličica |
| babura paprika | 15 kom. |
| češnjak | 4 klinčića |
| sol | 1,5 tsp |
| Lovorov list | 6 kom |
| Biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
Kad odaberete piletinu, uzmite trup od oko 1,5 kg da bude mesnat. I obratite pažnju na neke nijanse. Poželjno je da je koža s vrata prisutna, korisno je za dizajn jela. Također obratite pažnju na cjelovitost trupa, na njemu ne bi trebalo biti nikakvih dodatnih posjekotina, pogotovo u blizini nogu, jer ga nećete moći pravilno posaditi na bocu, isparavat će para.
Korak kuhanja
- Operite piletinu, uz pomoć papirnatih ručnika umočite višak vlage.
- Ako piletina ima dugu kožu s vrata, samo je vežite u čvor. Ako ne, prikupite kožu hrpom, popravite čačkalicama.
- Sada se pozabavimo začinima. Koristit ćemo sol, mješavina paprika standardni je set za trljanje trupla. Da biste piletini dali ukusnu, zlatnu boju, uzmite kurkumu i mljevenu papriku. Možete koristiti bilo koje druge začine ili njihove smjese po vlastitom nahođenju.
- Za početak utrljajte solju. Svaka će ljubavnica imati različitu količinu, oko 1-1,5 žličice. Protrljajte površinu trupa i iznutra.
- Zatim pomiješajte žličicu kurkume, paprike, mljeveni lovorov list, mješavinu paprike. Prema količini dobijete oko 2 desertne kašike smjese.
- Sada trebate naribati piletinu. Bolje je to učiniti rukavicama, jer kurkuma boji ruke u žuto. Navlačimo rukavice, ravnomjerno trljamo lešinu, začine izravno trljamo prstima tako da se bolje zasiti. Sad joj trebate dopustiti da se marinira. Trup šaljemo u duboku zdjelu, prekrivamo ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak na cijelu noć. Ako nemate toliko vremena, ostavite je u kuhinji što duže, ali barem pola sata.
- Uzimamo limenku od 700 grama, u pravilu je uža od litre. Ulijte doslovno 30 grama kipuće vode u nju, ostavite staklenku da se zagrije. Zatim dodajte još malo kipuće vode, isperite ih staklenkom tako da se dobro zagrije. Tako se neće rasprsnuti nakon što u njega ulijete pravu količinu vode.
- Zatim u nju ulijte 15 graška mješavine mirisa i crnog papra, 6 lovorovih listova.
- Staklenku napunite s pola kipuće vode. Staklenku stavimo u lim za pečenje s visokim stranama, koji će biti širi od piletine. Ulijte oko 2-2,5 litara tople vode u posudu i tijekom pečenja pazimo da je ta voda uvijek tu, po potrebi dopunite vrućom vodom. Neće dopustiti da se staklenka rasprsne i stvorit će parni efekt za piletinu.
- Zatim posadimo piletinu na staklenku. Ako izvadi noge s vodom, a zatim je malo sipajte, to ne bi trebalo biti.
- Kako biste spriječili da vrhovi pilećih krila ne izgore, omotajte ih folijom.
- Stavite žičani stalak na najniži sloj pećnice i pošaljite posudu za pečenje s piletinom. Pecite na temperaturi od 170 stupnjeva 60-80 minuta.
- 15 minuta prije kuhanja, lešinu izlijte s tekućinom iz tave kako se ne bi isušilo.
- Sada možemo napraviti dresing od češnjaka.Ogulite 4 češnja češnjaka, prođite kroz češnjak.
- Dodati prstohvat soli, samljeti, dodati 2 žlice. l. biljno ulje, pomiješajte sve, ostavite 10 minuta.
- Izvadimo gotovu piletinu, uklonimo foliju s vrhova krila, namažemo preljevom od češnjaka.
- Poslužite u obrocima uz omiljenu prilog ili salatu od svježeg povrća.
Video recept
Odličan recept za kuhanje ovog prekrasnog jela prikazan je i na videu. Možda će vas i to zanimati.
Kao što vidite, jelo je vrlo ukusno. Ako to već niste probali, svakako iskoristite priliku da skuhate takvu piletinu. A onda napišite u komentarima, jeste li uspjeli kuhati piletinu na staklenci? Ako imate prijedloge ili dodatke, pišite, zanima nas vaše mišljenje.