Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, štednjak, mikser, kuhinjska vaga, kalupi za torte, nož, kuhač, sito, 2 duboke zdjele, duboki tanjur, šlag, žlica i žličica, mjerna šalica, kuhinjski ručnik, držači za lonce.
Sastojci
| kefir | 330 ml |
| svježi kvasac | 30 g |
| šećer | 150-160 g |
| brašno | 640-650 g |
| pileće jaje | 3 kom |
| sol | po ukusu |
| maslac | 80 g |
| vanilin šećer | 10 g |
| mljeveni cimet | ½ žličice |
| suho voće | 80 g |
| limunov sok | 1 žlica. l. |
| šećer od glazure | 200 g |
| preljev od tijesta | po ukusu |
Korak kuhanja
- Pripremite tijesto za tijesto. Na štednjaku ili pomoću mikrovalne pećnice lagano zagrijte 330 ml kefira. Zatim je izlijte u duboku zdjelu. Izrežite ili izlomite 30 g svježeg kvasca na male komade i dodajte kefiru. Zatim u posudu ulite 1 žlicu. l. šećera i prosijati sito od 2 žlice. l. pšenično brašno. Žlicom dobro izmiješajte, zdjelu prekrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite tijesto da odstoji 1 sat.
- U međuvremenu, u zasebnoj dubokoj zdjeli pobijte 2 pileća jaja i dodajte im 150 g šećera, a zatim pospite prstohvatom soli. Sve sastojke dobro umutite šlagom.
- U loncu na štednjaku otopite 80 g maslaca i ostavite da se malo ohladi. Kad se tijesto približilo, u njega ulijte smjesu od jaja-šećera i rastopljeni maslac. Žlicom dobro izmiješajte.
- Dodajte svim sastojcima 10 g vanilin šećera i ½ žlice. mljeveni cimet, pa promiješajte žlicom. Polako prosijte 620 g pšeničnog brašna u zdjelu, a žlicom prvo mijesite tijesto, a kad se malo zgusne - rukama. Brahu će trebati više ili manje, ovisno o njegovoj kvaliteti. Tijesto treba biti malo ljepljivo, a dobro iza zidova posude.
- Kao nadjev za tijesto možete uzeti oko 80 g grožđica i sjeckane suhe marelice. Unaprijed ih potopite u prokuhanu vodu da suho voće omekša. Zatim ocijedite i osušite sastojke. Zatim ih dodajte u tijesto i dobro promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili suho voće. Pokrijte tijesto za miješanje ručnikom i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1,5 sata. Trebao bi se povećati volumen za 2 puta.
- Rasporedite tijesto u pola tanjura za uskrsne kolače. Ovisno o oblicima, dobit ćete 5-6 kolača. Zatim obložite kalupe ručnikom i stavite na toplo mjesto da tijesto dođe do vrha kalupa.
- Zagrijte pećnicu na 180 ºS i stavite kolače da se peku oko 40-50 minuta. Provjerite spremnost proizvoda drvenim čačkalicom. Pečenje postaje bujno i ružičasto. Gotove kolače izvadite iz pećnice. Dok se kolači hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, odvojite protein od žumanjka u zdjeli. Bjelanjke tucite mikserom dok bujna pjena. Zatim mu dodajte 1 žlicu. l. limunov sok i 200 g šećera u prahu. Umutiti dobro mikserom do homogene guste mase.
- Zatim žlicom velikodušno namažite vrhove uskrsnih kolača proteinskom glazurom i odmah pospite konditorski prah po ukusu. Uskršnje kolače možete ukrasiti po vlastitom nahođenju - pospite nasjeckanim orasima, stavite ukrase od mastike, prelijte čokoladnom glazurom itd.
Video recept
Kako mijesiti nježno tijesto za uskršnje kolače i pripremiti proteinsku glazuru, a zatim ispeći i ukrasiti proizvode, možete pogledati u videu.
Uskršnji kolači su vrlo ukusni, mekani, umjereno vlažni i pomalo labavi.Napravite uskrsne kolače prema ovom jednostavnom receptu i zauvijek ćete zaboraviti na prodajne proizvode. Javite nam u komentarima ako vam se svidio recept. Podijelite svoje mogućnosti za punjenje i ukrašavanje takvih peciva.
Ostali recepti za uskrsne kolače
Ugodno čitanje!