Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- pećnica;
- kuhinjske vage;
- mikser;
- obrasci za uskrsne kolače;
- lim za pečenje ili rešetku;
- zdjele za sastojke (3 kom.);
- žličica i žlica;
- silikonska lopatica;
- valjak;
- prilijepiti film;
- pergamentni papir;
- aluminijska folija;
- kuhinjski ručnik;
- odbora;
- kuhinjski nož;
- potholders.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Premium brašno | 350 g |
| Toplo mlijeko | 80 g |
| Suhi kvasac | 6 g |
| šećer | 80 g |
| sol | 0,5 tsp |
| Pileća jaja | 1 kom |
| Pileći žumanca | 2 kom |
| Rastopljeni maslac | 40 g |
| Sok od naranče, pasivno voće | 30 ml |
| Omekšani maslac | 100-125 g |
| Brusnice, borovnice, grožđice, kandirano voće (sušeno) | 100 g |
| Tanjur badema | 50 g |
| muškatni oraščić | 1 kom |
| Koštica limuna, naranče, vanilije | po ukusu |
Korak kuhanja
- U malu zdjelu izlijte 80 g toplog mlijeka, dodajte 10 g šećera, 6 g suhog kvasca, dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta da se kvas aktivira i izraste veličanstvena "kapa". Ovim se provjerava kvaliteta kvasca, a možete biti sigurni da je tijesto prikladno.
- Jedno pileće jaje i 2 žumanjka ulijte u drugu zdjelu, dodajte 70 g šećera i miksere tuku mikserom dok se ne dobije gusta i bujna bijela masa. Važno je da jaja budu na sobnoj temperaturi, pa ih je bolje položiti iz hladnjaka nekoliko sati prije nego što počnete kuhati.
- Prosijte 350 g brašna u drugu veliku zdjelu, dodajte 0,5 tsp. sol i dobro promiješajte.
- U suhu smjesu napravite produbljivanje, ulijte dobiveno tijesto, tučena jaja, 30 ml soka od voća ili naranče (ovaj sastojak možete zamijeniti toplim mlijekom) i počnite mijesiti tijesto.
- Zatim dodajte 40 g prethodno rastopljenog maslaca i nastavite mijesiti tijesto.
- Kad se sjedini u jednu kvrgu, stavite tijesto na radnu površinu i nastavite mijesiti rukama još oko 10 minuta. I dalje će biti ljepljivo i možda će se lijepiti na površini stola, ali ne morate dodavati više brašna.
- Gotova osnova za uskrsne kolače trebala bi biti elastična i meka, jer će se tijesto morati razvlačiti.
- Posudu u kojoj se tijesto mijesilo, podmazati maslacem ili biljnim uljem, položite bazu za uskrsne kolače, poklopite posudu ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta da se tijesto udvostruči.
- Prije nego što nastavite s oblikovanjem uskrsnih kolača, potrebno je pripremiti obrasce. Trebat će vam mala 3 oblika s približnim promjerom od 10-12 cm, čiji dno i rubovi moraju biti obloženi pergamentnim papirom. Ako su plijesni male visine, mogu se proširiti i papirom.
- Podijelite tijesto na 3 dijela, ovisno o veličini obrazaca, ako su isti za vas, tada ih morate podijeliti na 3 jednaka dijela. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite 10 minuta.
- Radnu površinu pospite brašnom i valjajte svaki komad u tankom dugom sloju, pomoću valjaka.
- Po vrhu rasporedite omekšali maslac (oko 30-40 g po sloju) i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta.
- Za okus naribajte muškatni oraščić i rasporedite ga po tijestu.
- Zatim posipajte brusnicama, borovnicama, grožđicama, kandiranim voćem i tanjurima badema, kako želite. Za tri uskršnja kolača bit će dovoljno 100 g suhih bobica i 50 g badema.
- Svaki sloj tijesta lagano uvrnite u tijesnu rolu, prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite 10 minuta da odmori tijesto.
- Stavite kolut na dasku, izrezan na 2 jednaka dijela, ali ne u potpunosti.
- Razvaljajte tako da su slojevi vani.
- Stavite oblikovane kolače u oblik i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 10 minuta. Zatim obložite kalupe folijom odozgo i nastavite peći na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta. Svaka se domaćica trebala orijentirati, znajući nijanse svoje pećnice.
- Gotovo pečenje nježno položite na čisti ručnik i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
- Po želji možete uskrsne kolače posuti šećerom od glazure.
Video recept
Da biste vidjeli svaku fazu kuhanja krafinskih kolača, preporučujemo vam da pročitate i ovaj video.
Jeste li pokušali skuvati slične slastice? Ako ne, svakako koristite ovaj provjereni recept. Gotova peciva nevjerojatno su ukusna, mirisna i bujna. Ostavite u komentarima svoje komentare i podijelite svoje omiljene recepte.
Ostali recepti za uskrsne kolače
Ugodno čitanje!