Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, mikser ili ručni blender, žlica, posuda za pečenje, pećnica.
Sastojci
| mlijeko | 1 litra |
| Svježi kvasac (ili suh) | 100 g (35 g) |
| brašno | 2700 g |
| šećer | 5,5 stog |
| jaja | 8 kom |
| grožđice | 500 g |
| Kiselo vrhnje | 500 g |
| Biljno ulje | 3 žlice. l. |
| margarin | 250 g |
| Kolači u prahu | 1 hrpa |
Korak kuhanja
- Zagrijavamo 1 litru mlijeka na 40 stupnjeva. Kvas šaljemo u duboke posude. Može biti 100 g svježeg ili 35 g suhog. Ako uzmete svježe, vrlo je važno da su zaista vrlo svježi, o tome ovisi konačni rezultat. Mi ćemo kuhati sa svježim kvascem. Samljeti ih u zdjeli, u malim porcijama, 1 žlica. l. dodajte zagrijano mlijeko. Kad se kvasac dobro otopi, prebacite ih u potpuno mlijeko i promiješajte. Pomoću silikonske ili drvene lopatice za miješanje tijesta.
- Dodajte 700 g prosijanog brašna, dobro promiješajte. Dobivamo masu koja je gušća od tijesta za palačinke. Pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata, da se masa digne. Nakon toga promiješajte masu i ostavite još 15 minuta da se ponovi drugi put. Dok se tijesto diže, zamijesite preostale sastojke za tijesto.
- Umočite 5 jaja u duboku zdjelu i tucite ih do guste pjene. U malim obrocima dodajte 4 šalice šećera.
- Prethodno otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji 250 g margarina, ostavite da se ohladi na temperaturu od 40 stupnjeva i ulijte u gustu masu jaja. Dodajte 500 g 20% kiselog vrhnja, miješajte dok ne postane glatko. Dobivena smjesa se izlije u tijesto i lagano miješa u jednom smjeru.
- Prethodno isperite 500 g grožđica, napunite vodom, pustite da nabubri. Zatim ga stavite na papirnati ručnik, ostavite da se osuši. U tijesto šaljemo grožđice, miješamo.
- Zatim prosijte 1,5-2 kg brašna i dodajte u tijesto. Miješajte žlicom u jednom smjeru dok se ne dobije homogena masa. Ako dodate brašno 1,5 kg, tada su gotovi kolači vlažni. Uskršnji kolači se prave gušći ako se tijesto mijesi na 2 kg brašna.
- Dodajte 3 žlice. l. biljnog ulja i mijesite tijesto dok ne upije svo ulje. Zatim tijesto pokrijemo poklopcem i ostavimo da se diže 20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti jela za pečenje.
- Sada uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva. Tijesto širimo u oblike, napunimo ih na pola. Kolače šaljemo u pećnicu, postavimo temperaturu na 150-160 stupnjeva, pečemo 40-50 minuta.
- Dok pečemo kolače, pravimo slatku glazuru. Tri bjelanjka se šalju u duboku zdjelu i miješaju se u pjenu pomoću miksera. Potom postepeno dodajte 200 g šećera i tuku 10 minuta do gustih vrhova.
- Iz kalupa dobivamo gotove uskrsne kolače, ostavimo da se potpuno ohlade. Podmažite vrh glazurama i pospite bojom u prahu. Nakon toga možemo poslužiti.
Video recept
Da biste saznali više o procesu izrade uskrsnih kolača prema receptu vaše bake, predlažemo da pogledate ovaj video. Potpuno ćete razumjeti postupak stvaranja tijesta i tijesta. Shvatite kako pripremiti jela za pečenje, pogledajte gotove kolače.
Ako ste koristili ovaj recept, podijelite svoje mišljenje o gotovim uskrsnim kolačima u komentarima. Je li vam sve uspjelo, je li vam se svidjelo gotovo pečenje?
Ostali recepti za uskrsne kolače
Uskršnji kolač na choux tijestu
Ugodno čitanje!