Kunić u umaku od kiselog vrhnja u sporom kuhaču - ukusno jelo s nježnim mesom

Kuhinjski uređaji i pribor:

• duboka zdjela;
• kuhinjska ploča;
• nož;
• spor štednjak;
• oštrica s više kuhala;
• prešanje češnjaka;
• jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

trening

1. Uzimamo dio trupa zeca težine oko kilogram, operemo ga, nalijemo hladnom vodom i ostavimo da se natapa najmanje sat vremena. Zatim meso podijelimo na porcije i stavimo u duboku zdjelu za ukiseljenje.
   
2. Izrežemo jedan oguljeni luk na pola, svaku polovinu podijelimo po dužini i prerežemo poprečno. Pošaljite luk u zdjelicu zeca.
   
3. Tamo iscijedite 3 češnja češnjaka, dodajte otprilike žličicu soli, ¾ žličice crnog papra i sve temeljito promiješajte, usitnivši, tako da meso bude dobro zasiteno začinima.
   
4. U posudu s kunićem ulijte čašu crnog suhog ili polusuhog vina, jače pritisnite meso tako da vino potpuno prekrije komade.
   
5. Pokrivamo zdjelu ljepljivim filmom i šaljemo u hladnjak na sat i pol da se ukiseli.
   

Priprema jela

1. Kad se kunić marinirao, nastavljamo s kuhanjem: meso izvadimo iz hladnjaka i uključimo spor štednjak u načinu "Prženje" na 15 minuta. Ulijte 50 ml ulja, ostavite da se dobro zagrije. U vrelo ulje potopimo nekoliko komada mesa, pržimo ih sa svake strane oko 2,5 minute tako da se na njima formira lagana zlatna korica, a meso izvadimo na tanjur. Pustite da ulje povrati temperaturu i pošaljite sljedeće komade da se prže na isti način. Ponavljajte dok se sve meso ne prži. Ako je potrebno, dodajte vrijeme rada za prženje.
   
2. Kad se sve meso prži, isključite način "Prženje" i stavite sve meso u multioker, raspoređujući ga ravnomjernim slojem.
   
3. Iz marinade izvadimo prorezanu žlicu preostalog povrća u njemu, luk i češnjak te ih pošaljemo u spor kuhač za meso.
   
4. Na meso širimo 5 žlica kiselog vrhnja i napunimo ga s pola čaše tople vode (važno je da je voda topla - zaštitite svoj spor štednjak: zaštitni premaz posude može biti oštećen od temperaturne razlike).
   
5. Po cijeloj površini mesa rasporedite kiselo vrhnje, lagano miješajući. Ponovno rasporedimo komade ravnomjerno, dodamo malo soljene. Počinjemo gašenje. U izborniku odaberite funkciju "Gašenje" ili "Pečenje", postavite tajmer na sat vremena i pritisnite gumb "Start".
   

Za sat vremena naše je jelo potpuno spremno.

Video recept

Prije nego što počnete sami kuhati, predlažemo vam da u kratkom videu promatrate čitav postupak kuhanja zeca u umaku od kiselog vrhnja u polaganom kuhaču.

Kuniće meso smatra se dijetalnim. Kuhani u polaganom kuhaču prema našem receptu u umaku od kiselog vrhnja, ispada da je vrlo nježan i ukusan. Kuhani zec odličan je dodatak prilogima. Na stolu se može poslužiti na zajedničkom pladnju, ukrašenom zelenilom, ili možete svaki dio sudionika u obroku staviti porciju na tanjur, zalijevajući prilog s ukusnim umakom od kiselog vrhnja.

Ostali recepti za zečeve