Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- daska za rezanje;
- kuhinjske škare;
- oštar nož;
- papirnati ručnici ili salvete;
- ploča za kuhanje;
- tavi;
- nekoliko dubokih ploča;
- chopsticks;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Tigraste kozice | 7-12 kom. |
| Tempura brašna | 200 g |
| voda | 125 ml |
| krušne mrvice | 100 g |
| Suncokretovo ulje | 500 ml |
| Umak od oraha | 100 g |
Korak kuhanja
- Na samom početku čistimo 7-12 tigrastih škampi. Ako ste kupili svježe smrznute morske plodove, prvo ih morate odmrznuti u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Stavite kuhinjske škare ispod ljuske škampi i izrežite ih na repu. Uklanjamo školjku.
- Ako crijevo ostane, uklonite ga ubrusom. Slično očistite svaku kozicu.
- Za kuhanje vam je potrebna glatka škampa. Da biste mu dali željeni oblik, trebate probiti greben škampi. Da biste to učinili, stavite morsku hranu na ploču sa zakrivljenom stranom prema gore i lagano pritisnite prstima na nekoliko mjesta. Ponovite slično sa svakom kozicom.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 100 g tempura brašna i 125 ml vode. Sve temeljito promiješamo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju da ne ostane grudica. Tako dobivamo tijesto za škampe. U zasebne tanjure širimo proizvode potrebne za prženje škampi. U jednu stavimo 100 g tempura brašna, u drugu - tijesto, u treću - 100 g krušnih mrvica.
- Naizmjence, svaku kozicu pažljivo uvaljajte prvo u tempura brašno.
- Potom ga umočite u tijesto pazeći da bude ravnomjerno raspoređen.
- Na samom kraju uvaljajte škampe u krušne mrvice. Najprikladnije je popraviti morske plodove štapićima.
- Na dasku stavite pripremljene škampe.
- Ulijte 500 ml biljnog ulja bez mirisa u zdjelu ili malu posudu. Uključite vatru i ugrijte ulje. Spremnost ulja možete provjeriti tako da umočite drvenu palicu na dno posude. Ako mjehurići odu, onda se ulje dobro zagrijalo. U tavu s uljem možete dodati i prstohvat krušnih mrvica. Ako prvo potonu na dno, a zatim isplivaju, tada je ulje dovoljno zagrijano i na njemu možete pržiti škampe. U gulaš s dobro zagrijanim maslacem naizmjenično stavimo nekoliko škampi u tijesto. Nakon što ste položili svaku škampu, malo je promiješajte štapiće da ulje dođe do samog mesa. Pržite škampe 2-3 minute.
- Gotove škampe najprije stavite na tanjur papirnatim ručnikom da slože višak masnoće. Zatim premjestimo škampe umućene u prekrasno jelo. Poslužite ih vrijedno s umakom od kikirikija. Slična količina škampi će trebati otprilike 100 g umaka.
Video recept
Nakon gledanja videa naučit ćete kako brzo i ukusno skuhati svoje omiljeno jelo, naime krušne škampe. Za jelo će vam trebati nekoliko tigrastih škampi i drugi sastojci navedeni na početku videa. Recept je jednostavan, a čak se i početnik može nositi s njim. Cijeli je postupak opisan detaljno i u fazama.
Volite li tempura škampe i jeste li ih probali kuhati kod kuće? Koje sastojke koristite za tijesto, a s kojim umakom najčešće poslužite gotove morske plodove? U komentarima podijelite svoj jednostavan i brzo zapečeni recept za škampe.
Ostali recepti za škampe
Ugodno čitanje!