Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- pećnica;
- kuhinjske vage;
- zdjele;
- pergament;
- tavu i potopljeni blender.
Sastojci
- Bundeva - 600 g
- Krema 10% - 200 ml
- Biljno ulje - 5 žlica. l.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Mrkva - 1 kom.
- Voda - 500 ml
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Korijander po ukusu
- Peršin - mala hrpa
- Bijeli kruh (krekeri) - 300 g (200 g)
Korak kuhanja
Priprema povrća
- Bundevu treba oprati i očistiti od sjemenki. Trebat će vam 600 g oguljene bundeve.
- Ogulite bundevu nožem ili strugalicom za povrće.
- Meso bundeve narežite na velike kocke i prebacite u zasebnu zdjelu.
- Ogulite 1 luk i narežite na male kockice.
- Uzmite 1 mrkvu, ogulite je i isperite. Mrkvu narežite na kolutove ili kockice.
Pečenje krekera
- U ovom receptu možete koristiti 200 g kupljenih krekera, ali domaći krekeri su puno ukusniji i ukusniji od krekera iz trgovine. Za njihovu pripremu trebat će vam 300 g bijelog hljeba. Kruh narežite na kocke, odrezujući tvrde kore.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i tamo prebacite prazan kruh.
- Croutons moraju biti sol i papar po ukusu, možete dodati svoje omiljene začine i obavezno pospite 2-3 žlice. l. biljno ulje.
- Temeljito pomiješajte krekere da distribuirate sol i začine.
- Stavite krekeri u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 ºS i smeđu do zlatno smeđe boje.
Kuhanje juhe
- U zdjelu prikladnu za prženje ulijte 2 žlice. l. biljnog ulja i topline. U zagrijano ulje izlijte nasjeckani luk i pržite ga 1-2 minute.
- Zatim dodajte mrkvu u tavu i promiješajte.
- Pokrijte tavu i pirjajte povrće dok ne omekša nekoliko minuta.
- Ogulite 2 češnja češnjaka i nasjeckajte na velike kocke.
- Isperite malu hrpu svježeg peršina i osušite je. Peršin nasjeckajte nasumično nožem.
- U posudu s povrćem dodajte nasjeckani češnjak i kockice bundeve te promiješajte.
- Unaprijed prokuhajte 500 ml vode i vruću vodu prelijte u lonac s povrćem.
- Pokrijte povrće i pirjajte oko 10 minuta dok ne omekša.
- Provjeravamo povrće na mekoću i kad je spremno dodamo sjeckani peršin.
- Posolite i popaprite, dodajte korijander, promiješajte.
- Beat juhu ručnim miješalicom dok ne postane kremasta.
- U juhu dodajte 200 ml 10 posto vrhnja i dobro promiješajte.
- Donesite krem juhu do vrenja i probajte sol. Dodajte ako je potrebno.
A sada je vaša krem juha od bundeve s povrćem spremna. Poslužite ga u dubokim zdjelicama ili zdjelama, ukrašavajući nasjeckanim začinskim biljem i pospite krekerima. Dobar apetit!
Video recept
Pogledajte u sljedećem videozapisu kakve bi konzistencije trebala izgledati vaša krem juha. Saznajte kako napraviti mirisne krekere vlastitim rukama.
Je li vam se svidio ovaj recept? Podijelite ga sa svojim prijateljima. U komentarima nam recite kako kuhate krem juhe kod kuće.