Kuhinjski uređaji i pribor: tava s debelim dnom, potopni blender, daska za rezanje, nož, štednjak, tanjuri za posluživanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| brokula | 300 g |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| Luk (male veličine) | 1 kom |
| Krema sa sadržajem masti 22% | 100-150 ml |
| šećer | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Mljevena crna paprika ili mješavina papra | po ukusu |
| muškatni oraščić | po ukusu |
| voda | 200 ml |
| Biljno ulje (po vašem izboru) | 1-2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Ogulite luk (1 mali luk) i narežite na proizvoljne kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak (1-2 režnja).
- Na štednjak stavite lonac s debelim dnom i u njega ulijte bilo koje biljno ulje, točnije mješavinu suncokreta i maslina (1-2 žlice).
- U zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i češnjak i, miješajući ih lopaticom, dodajte laganu karamelnu boju.
- Kad se povrće prži, (poprimi svijetlu karamel boju), dodajte kupus brokule narezan na cvasti (300 grama). Lopate cvasti raširite lopaticom tako da leže u jednom sloju, usko se nadovezujući jedna na drugu.
- Sadržaj napunite čistom vodom (200 ml).
- Dodajte malo šećera da pojačate okus brokule, sol i crnu ili bijelu mljevenu papriku po ukusu.
- Nakon ključanja kuhajte sadržaj tave 2-3 minute, uklonite 1-2 cvatnje brokule kako biste ukrasili juhu i prelijte ih ledenom vodom da ne potamne. Preostali sadržaj tave uronite mešalicom potopljenim dok ne postane glatka.
- U dobivenu homogenu masu ulijte vrhnje 22% (100-150 ml). Količina vrhnja ovisi o tome koliko želite juhu. Začinite solju i paprom te dodajte začine po ukusu. To može biti cimet ili muškatni oraščić.
- Stavite juhu na štednjak i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
- Nakon vrenja krem juha od brokule je spremna.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja juhe
Kremnu juhu od brokule poslužite vruću, prebacujući je u jela s dubokim obrocima i ukrasite cvjetovima od brokule i domaćim krekerima koji su prethodno stavljeni na stranu. Juha se može ukrasiti i orasima ili bademovim pahuljicama, kapicom šlag ili kriškama parmezana. U juhu možete poslužiti prženu slaninu, kuhano meso ili mirisne krumpire od češnjaka.
Video recept
Kako kuhati krem juhu od brokule u videu.
Naučili ste kako napraviti krem juhu od brokule. Ovaj recept ne uključuje upotrebu krumpira, ali ako ga radije dodajete isti, imajte na umu da ako stavite previše krumpira, dobit ćete samo gusti pire, pa je optimalni omjer brokule i krumpira 2 do 1. Napravite laganu mirisnu kremu -pripremite prema predloženom receptu i napišite u komentarima ako vam se svidio rezultat.