Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- kuhinjske vage;
- duboka tava;
- tava;
- duboka zdjela;
- daska za rezanje;
- nož;
- čaša od 200 g;
- kuhinjska lopatica;
- žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| crveni grah | 400 g |
| paradajzna pasta | 2 žlice. l. |
| luk | 1 kom |
| peršin | po ukusu |
| biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| mljevena crvena paprika | po ukusu |
| voda | 3-3,5 l |
Korak kuhanja
- 400 g crvenog graha unaprijed preko noći namočite u hladnoj vodi, on će se nabubriti i povećati volumen. Zatim ocijedite svu vodu i grah isperite pod tekućom vodom.
- Grah stavite u tavu i na njega ulijte svježu hladnu vodu. Za 400 g graha trebat će vam oko 6 čaša vode. Stavite lonac s grahom na malu vatru i dovedite do vrenja. Zatim ponovo ocijedite tekućinu i u jednakim omjerima ulijte svježu hladnu vodu. Grah kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat bez pokrivanja tave poklopcem. Također, tijekom kuhanja ne miješajte grah da se ne pretvori u kašu.
- Dodajte grahu 1 žlicu. l. biljnog ulja, pa će grah postati mekši. Otprilike 5 minuta prije kuhanja solite grah po ukusu.
- Dok grah kuha, pripremite luk i začinsko bilje. Ogulite jedan luk, isperite i narežite na tanke polukruse.
- Peršin temeljito isperite i sitno nasjeckajte nožem.
- U duboku tavu sipajte oko 1-2 žlice. l. biljnog ulja i lagano zagrijati. Potom stavite nasjeckani luk u tavu i pržite ga do svijetlo zlatno smeđe boje, povremeno miješajući lopaticom.
- Od gotovog graha ocijedite grah. Kad luk porumeni, u tavu dodajte 2 žlice. l. paradajz paste, pomiješajte s lukom i lagano pržite.
- Kuhani grah prelijte lukom u rajčici i lagano promiješajte lopaticom. Pržite grah na laganoj vatri nekoliko minuta, miješajući lopaticom.
- Zatim dodajte crnu i crvenu mljevenu papriku po ukusu svim sastojcima. Začini koje možete odabrati po vlastitom nahođenju. Osim papra, dobro se slažu hmelj suneli i korijander.
- Dodajte nasjeckanu zelje grahu i promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Gotov grah je vrlo aromatičan i ukusan.
Da bi jelo bilo kiselije, grahu možete dodati malo nasjeckanog češnjaka. Možete koristiti zelje po vlastitom ukusu - peršin, kopar ili cilantro, i svježi i osušeni. Za veću sočnost, umjesto pasta od rajčice možete koristiti svježu rajčicu, a dodajte i malo paprike, narezanu na kockice.
Crveni grah pripremljen na ovaj način potpuno je neovisno jelo, ali može biti i dobra prilog uz meso i opcija za tople ili hladne zalogaje.
Video recept
Kako kuhati crveni grah i pripremiti sve sastojke, a zatim ih kombinirati u mirisno i mekano jelo u tavi, možete pogledati video.
Ukusni crveni grah s prženim lukom i začinjenim začinima svidjet će se svim ljubiteljima originalnih priloga. Pripremite ga prema ovom jednostavnom, ali suludo ukusnom receptu i sigurno ćete iznenaditi svoje ukućane. Podijelite svoje dojmove o jelu u komentarima i recite nam koje povrće i začine koristite dodatno.