Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- kuhinjska vaga ili mjerna čaša;
- 2 tave;
- tava za prženje;
- duboka zdjela;
- 2 ravne ploče;
- žlica;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- kuhinjska lopatica;
- rende;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Hljeb od heljde | 1 hrpa |
| Mljeveno meso | 500 g |
| luk | 2 kom |
| češnjak | 3-5 klinčića |
| Jaje | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| Pašteta od rajčice | 1-2 žlice. l. |
| Sol, začini | po ukusu |
| voda | 3 stog |
| maslac | 20 g |
| Biljno ulje | za prženje |
| Smjesa za pečenje | 250 g |
Korak kuhanja
Kuhanje heljde
- Ulijte 2 šalice vode u lonac i zapalite. Naredite 1 šalicu heljde da uklonite šljunak, smeće i neoljuštene žitarice. Isperite heljdu nekoliko puta pod tekućom hladnom vodom.
- Posolite kipuću vodu po ukusu i u nju stavite opranu žitaricu.
- Kuhajte heljdu dok ne kuha na laganoj vatri 10-20 minuta. Spremnost heljde provjerite tako da žlicom trčite po dnu. Ako tamo nema vode ili se kaša već malo zalijepi za nju, tada se može izvaditi iz štednjaka. U heljdu dodajte 20 grama maslaca i pustite da kuha pola sata.
Znate li? Da bi heljda bila krhka i mirisnija, prije vrenja pecite brašno u suhoj tavi, neprestano miješajući. Na laganoj vatri ovaj postupak će trajati 3-4 minute. Zahvaljujući ovom koraku heljda kuha brže, ali možete je preskočiti.
Mljeveno meso
- Sitno nasjeckajte 1 luk i 3-5 češnja češnjaka.
- U duboku zdjelu stavite 500 grama mljevenog mesa, 1 šalicu kuhane heljde i sjeckani luk s češnjakom. Posolite, popaprite i dodajte svoje omiljene začine.
- U mljeveno meso razbijte 1 jaje. Sve temeljito promiješajte rukama.
- Izlijte smjesu za pečenje u zasebni ravni tanjur. Možete koristiti i brašno ili krekere.
- Naizmjence oblikujte kotlete željene veličine i uvaljajte ih u smjesu za pečenje. Paštete stavite na zasebni tanjur.
Prženje kotleta
- Ulijte biljno ulje na vruću tavu.
- Patci stavite u tavu. Pržite do zlatno smeđe boje po 2-3 minute sa svake strane.
Kuhanje preljeva
- 1 luk, narezan na male kocke.
- 1 naribana mrkva na krupnoj rerni.
- U istu tavu u kojoj su bile pržene tjestenine ulijte malo biljnog ulja. Nasjeckajte luk do zlatno smeđe boje.
- U luk dodajte mrkvu i pržite još 2-3 minute.
- U tavu dodajte 1-2 žlice paste od rajčice (možete uzeti kečap) i 1 šalicu vode. Dovedite kuhati dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Pileće kotlete
- Stavite kotlete u zasebnu tavu.
- Prelijte ih dresingom od povrća i paste od rajčice.
- Pošaljite na štednjak da se pirja 20-30 minuta. Kotlete su spremne. Dobar apetit!
Video recept
Detaljnije upoznavanje s postupkom pripreme takvih mesnih okruglica od heljde i mljevenog mesa pomoći će vam u ovom detaljnom video receptu iskusne domaćice.
Upoznali ste se s receptom kotleta s heljdom i mljevenim mesom u umaku od rajčice. Kao što vidite, njihova priprema ne stvara previše poteškoća, a na kraju ćete dobiti odličnu alternativu konvencionalnim i poznatim mesnim paštetama. Dragi čitatelji, jeste li pokušali ponoviti ovaj recept? Podijelite svoje dojmove u komentarima u nastavku.