Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- tava za prženje;
- duboka zdjela;
- daska za rezanje;
- nož;
- žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| crvena leća | 1 hrpa |
| sitno mljeveni bulgur | 1,5 hrpa |
| voda | 3 stog |
| rafinirano biljno ulje | 100-120 ml |
| luk | 1 kom |
| svježi zeleni luk | bala |
| peršin i kopar | bala |
| sol, crni papar | po ukusu |
| limun | nekoliko kriški za posluživanje |
| paradajzna pasta | 1 žlica. l |
| pasta od ljute paprike | 1 žlica. l. po volji |
| zelena salata | za podnošenje |
Znate li? Ako nemate fino mljeveni bulgur, možete uzeti običnu mrvicu i mljeti je mlinom za kavu.
Korak kuhanja
- Prije kuhanja pripremite svu potrebnu kuhinjsku posudu, izvažite žitarice, izmjerite biljno ulje, ogulite povrće. Operite crvenu leću nekoliko puta pod tekućom vodom. Stavite u tavu, ulijte vodu i kuhajte 15-20 minuta dok ne skuha.
- Nasjeckan i opran veliki luk na sitne kockice. Stavite tavu na vatru, ulijte oko 100 ml biljnog ulja i ostavite da se zagrije. Zatim izlijte nasjeckani luk u tavu i pržite prosječno 2-3 minute.
- Na luk dodajte žlicu guste paste od rajčice, po želji možete dodati još jednu žlicu paste od ljute paprike. Sve dobro promiješajte tako da se pasta ravnomjerno raspodijeli.
- Pržite luk do svijetlosmeđe boje, a zatim uklonite tavu s vatre da se ohladi.
- Provjerite spremnost leće. Treba biti mekan, u tavi ne smije ostati vode.
- Sitni mljeveni bulgur treba sipati na leću i brzo, dobro izmiješati, tako da masa ostane bez grudvica. Zatim poklopite tavu poklopcem i ostavite da se kuha pola sata. Za to vrijeme, bulgur se priprema, ali pod uvjetom da će biti samo fino mljeven.
- Nakon 30 minuta u duboku zdjelu izlijte bulgur s lećama i dodajte luk pečenku. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Peršin, kopar i zeleni luk operite pod tekućom vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
- U mljevenu masu ulijte nasjeckano zelje.
- Sol i papar po ukusu, sve dobro promiješajte.
- Čistim, opranim rukama oblikujte kotlete. Da biste to učinili, stavite žlicu mješavine kotleta na dlan i dobro je stisnite, kao da je stisnete. Trebali biste dobiti malu duguljastu reznicu. Ako se vaša kotleta ne drži i drobi, možete dodati malo biljnog ulja u masu, sve pomiješati i pokušati ponovo izrezati kotlete.
- Od cijele mase napravite takve kotlete i jelo je spremno. Uz to, ne treba ih pržiti. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje uz salatu i kriške limuna.
Video recept
Video prikazuje kako napraviti mješavinu kotleta tradicionalne turske kuhinje od pečenja crvene leće, bulgura i luka.
Kako se osjećate prema orijentalnoj kuhinji. Jednostavan recept za turske kotlete od leće i bulgur definitivno vas neće ostaviti ravnodušnim. Sviđa li vam se ovo jelo? Podijelite svoje dojmove s nama.