Kuhinjski uređaji i pribor: čajnik, tava s poklopcem, tava za kuhanje, štednjak, dodatak za kuhanje, blender, žličica i žlica, zdjela, lopatica, tanjur.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Suhi crveni grah | 300-320 g |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 2-3 klinčića |
| Svježi peršin ili kopar | mala hrpa |
| Biljno ulje | 5-7 čl. l. |
| sol | 1 žličica |
| Mljevena paprika | 2 žlice |
| Topla voda | 500-600 ml |
| krušne mrvice | 100-150 g |
Korak kuhanja
- U posudu izlijte crveni suhi grah (300-320 grama) i prelijte vrućom vodom (500-600 ml). Pokrijte tavu i ostavite grah da nabubri 1,5-3 sata.
- Kad grah postane mekši (nakon 1,5-3 sata), stavite tavu s grahom na vatru i kuhajte dok ne kuha 40-45 minuta. Po želji, voda u tavi se može mijenjati i kuhati već u novoj vodi.
- Gotov, meki krupniji grah bacite u fil, tako da čaša ima višak vode. Ostavite da se grah ohladi i prebacite u zdjelu blendera. Grahu dodajte oguljeni luk (1 komad) i češnjak (2-3 režnja), oguljen i narezan na 4 dijela. Također u zdjelu blendera dodajte malu hrpu svježeg peršina ili kopra i sol (1 žličica). Po želji možete dodati i svoje omiljene začine i papriku (2 žličice).
- Izmutite sadržaj zdjele blendera u homogenu masu i dobiveni pire od graha prebacite na duboki tanjur. Dio aromatične mase sakupite žlicom, a u rukama najprije oblikujte đumbir, a zatim ga malo spljoštite. Dobivenu reznicu obilno uvaljajte u krušne mrvice, izvadite radi praktičnosti u malu široku zdjelu i stavite na tanjur.
- Zagrijte tavu na štednjaku i u nju ulijte biljno ulje (5-7 žlica).
- U zagrijano ulje stavite oblikovane pljeskavice i pržite ih sa svake strane oko 4 minute dok ne poprime ružičaste boje.
- Gotove mršave kockice graha stavite na tanjur. Na ovaj način oblikovati i premazati kotlete iz cijele grahove mase.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Pripremite pripremljene mrvice od graha vruće, položite na tanjur za posluživanje i ukrasite svježim zelenim lišćem: peršin, kopar ili rukulu te cherry rajčice prerežite na pola ili obožavate svježe krastavce. Dobro je poslužiti razne umake od takvih grahovih pašteta: med od senfa s drobljenim orasima, rajčice s začinjenim začinskim biljem ili mršavog bešamela s muškatnim oraščićem i žlicom limunovog soka.
Video recept
Kako kuhati masu graha, oblikovati i pržiti mršave kotlete, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za pravljenje ukusnih kotleta od graha. Reznice su vrlo aromatične zahvaljujući češnjaku i začinima koji su uključeni u sastav. Za izvršenje ovog recepta prikladna je bilo koja vrsta graha: crvena, bijela, zelena ili crna, glavna stvar je da je grah dobro probavljen i ukusan.