Kuhinjski uređaji i pribor:
- bakarni ili keramički turk (volumen 100-150 ml);
- mikser;
- tava s kapacitetom od 1 litre;
- kapacitet za šlag (s volumenom od najmanje 1,5 litara);
- torba za tijesto;
- mala cjedilo;
- 350 ml irske čaše;
- koktel slama;
- žlica vrhnja s dugom ručkom.
Sastojci
| ime | broj |
| Svježe mljevena kava | 20 g |
| Kulinarska krema Valio 38% masti | 250 ml |
| mlijeko | 220 ml |
| voda | 220 ml |
| Šećer u prahu | 30 g |
| Granulirani šećer | 170 g |
| Kakao prah | 5 g |
| Ekstrakt vanilije | 1,5 ml |
Korak kuhanja
Pripremite kavu macchiato prema receptu, dobit ćete ukusno piće, vrlo slično desertima iz poznate lanca kave Starbucks Corporation. Samo će vam kava biti ukusnija, jer ćete sve sastojke pripremiti sami od prirodnih „živih“ proizvoda.
Dvostruki espresso
- U turu sipajte svježu sitno mljevenu kavu (20 g).
- Dodajte granulirani šećer (10 g), promiješajte. Zagrijte smjesu kave i šećera na vrlo laganoj vatri 1-2 minute (bez dima), miješajući.
- U turu ulijte toplu vodu (70 ml).
- Donesite kavu do vrenja, odmah maknite s vatre.
- Umiješajte kavu. Ponovo donesite do vrenja.
- Procijedite.
Ako imate aparat za kavu, skuhajte dvostruki espresso - jednu mahunu ili kapsulu kave u 60-70 ml vode.
Izrada karamele
- U malu posudu (kapacitet 1 litre) ulijte vodu (150 ml). Vodu donesite do vrenja. Stavite šećer (150 g). Promiješati.
- Kuhajte 5-6 minuta dok se ne zgusne i pojave karakteristične boje karamele.
- Dodajte esenciju vanilije (1,5 ml). Promiješati. Maknite s vatre. Ulijte karamel u posuđe.
Kuhajte šlag
- Dobro ohladite posudu u kojoj ćete umutiti vrhnje, umutiti za šlag (stavite u zamrzivač na 10 minuta). Ohladiti kremu Valio (250 ml) s 36% masnoće hlađenjem 1 sat. Ohlađenu kremu izlijte u hladnu posudu.
- Kucajte mikserom 30 sekundi pri malim brzinama.
- Dodajte šećer od glazure (30 g).
- Kušajte 5 sekundi pri malim brzinama, a zatim idite na velike brzine oko 1-2 minute.
- Šlag je gusta bujna pjena s oštrim vrhovima nakon podizanja šlag iz mase. Ako vam se to ne čini, upotrijebite gotovu šlag u boci.
Pravljenje Macchiato kave
- U irsku čašu ulijte 350 ml karamele (40 ml).
- Ulijte granulirani šećer (10 g).
- Ulijte 60 ml dvostrukog espressa.
- Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Dodajte vruće mlijeko (220 ml).
- Stavite kremu (100-120 ml) s prekrasnim toboganom pomoću vrećice za tijesto.
- Kremu pospite kakaom u prahu (5 g) pomoću cjedila. Ulijte tanku struju karamele, stvarajući lijepi uzorak na površini kreme.
Prilikom posluživanja dodajte u čašu slamku i žlicu vrhnja (ili poslužite odvojeno). Da biste dobili nekoliko porcija kave makijato, povećajte količinu sastojaka proporcionalno.
Video recept
U jednostavnom i pristupačnom videu vidjet ćete kako se kava makija servira u visoki stakleni čašicu:
Nakon proučavanja detaljnih uputa za pripremu ukusnog napitka, lako možete pripremiti čuvenu talijansku kavu, popularnu u cijelom svijetu. Volite li kavu macchiato? Koje su tajne izrade ove poslastice koje znate?