Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, neljepljiva tava s visokim stranama i poklopcem, drvena lopatica, duboki tanjur, žlica, nož, daska za rezanje, kuhinjska vaga.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svježe goveđe meso | 1 kg |
| Biljno ulje | 70 g |
| luk | 2 kom |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Začin Rollton | po volji |
| Sušeni kopar | po volji |
Korak kuhanja
- Operite, osušite od vlage i narežite na kockice 1 kg svježe govedine. Na štednjak stavimo neprilicnu tavu i u nju ulijemo 70 g biljnog ulja.
- Kad se ulje zagrije, u njega stavite nasjeckano meso i pržite dok se boja ne promijeni.
- 2 luka očistimo, operemo i narežemo na kockice.
- Kad se meso prži, dodajte mu luk i pržite dok ne postane zlatno, povremeno miješajući.
- U tavu dodajte 30 g paste od rajčice, promiješajte i pržite još 2 minute.
- Ulijte 400-500 g kuhane tople vode, pomiješajte sve.
- Posolite po ukusu i dodajte crnu mljevenu papriku.
- Po volji i ukusu dodamo začin Rollton i sušeni kopar.
- Smanjite toplinu na minimum i pirjajte meso 40-50 minuta.
- Na štednjak stavimo suhu tavu, uključimo na maloj vatri i ulijemo 20-25 g pšeničnog brašna. Pržite ga do zlatno smeđe boje i izlijte u zasebni duboki tanjur.
- Kad meso postane mekano, u tavu dodajte 2 lovorova lista.
- Ulijte 40 g prokuhane vode sobne temperature u brašno i temeljito promiješajte da ne ostane grudica.
- Ulijte brašno umak u tavu s mesom, pomiješajte, poklopite i pirjajte još desetak minuta.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Takav goveđi gulaš može se poslužiti uz prilog od riže, tjestenine, heljde, krumpira.
- Ako želite da gulaš postane tečniji, možete dodati prokuhanu vodu. Ako naprotiv, pšenično brašno će vam pomoći.
- Prema vlastitom nahođenju, mesu možete dodati bilo koje začine. Ali u ovom je slučaju važno ne pretjerati i uopće ne ubiti okus govedine.
- Ovo jelo je prilično nježno, stoga je važno da meso ne obuzdate, jer u protivnom može postati guma.
- Idealan dodatak takvom jelu bila bi domaća kisela vrhnja. Može se staviti u tavu umjesto umaka od brašna. Ali u ovom se slučaju kalorijski sadržaj gulaša također može promijeniti.
- Posluživanje jela preporučuje se u toplom ili toplom obliku uz priloge od povrća ili žitarica. Kad se ohladi, gulaš može formirati mali sloj masti na površini i malo promijeniti okus.
Video recept
Svakako pogledajte ovaj videozapis koji pokazuje kako kuhati savršen goveđi gulaš sa gravurom. Ovaj klasični recept prilično je jednostavan i neće vam trebati puno vremena.
Govedina je jako zdravo meso i morate ga znati pravilno kuhati. Ovaj će vam recept pomoći da saznate. Vaši bliski i dragi će vam zahvaliti na tako ukusnoj večeri. Kako kuhate govedinu? Volite li gulaš? Da li vam se svidjela ova opcija kuhanja? Podijelite svoja iskustva i mišljenja u komentarima.