Kuhinjski uređaji i pribor:
- 2 tave;
- velika posuda s poklopcem ili duboka posuda;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- rende;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- prilijepiti film.
Sastojci
| ime | broj |
| Srednja crvena repa | 2 kom |
| Pileće jaje | 3 kom |
| Svježi srednji krastavac | 3-4 kom. |
| Crvena rotkvica svježa | 5-6 kom. |
| mladi luk | 5-6 stabljika |
| Zeleni kopar | 1 mala hrpa |
| Granulirani šećer | 2 žlice |
| Limunska kiselina | 1 žličica |
| Obična sol | 1 žličica |
| Voda za piće | 2-2,5 l |
| Kiselo vrhnje | 100 ml |
Korak kuhanja
- Operite i ogulite 2 srednje crvene repe. Umočite u lonac s 2-2,5 litara hladne vode. Kuhajte dok se ne kuha (oko 45-60 minuta) na srednje jakoj vatri.
- Operite i sitno nasjeckajte stabljike zelenog luka (5-6 komada), 1 mala hrpa svježeg kopra. Na granama kopra prije rezanja uklonite debele stabljike, ostavljajući male grančice.
- Tvrdo kuhajte 3 pileća jaja. Ogulite školjku. Izrežite na kockice srednje veličine. Svijetle žumanjke domaćih jaja izgledaju vrlo lijepo u hladnoj cikli.
- Operite 3-4 svježe krastavce, odrežite vrhove. Nasjeckajte srednje velike komade. Odaberite način rezanja po vlastitom nahođenju: povrće možete rezati na pola kruga, četvrtine krugova, kockice, slamke. Operite korijenje crvene rotkvice (5-6 komada), odrežite repove. Izrežite rotkvicu na male kocke.
- Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu s tijesnim poklopcem (poput spremnika). Sve komponente dobro promiješajte, poklopite spremnik poklopcem. Ako nemate takvu zdjelu, kriške stavite u duboku zdjelu, pomiješajte, zategnite zdjelu ljepljivim filmom. Stavite posudu s komponentama u hladnjak.
- Kuhane repe izvadite iz tave na široki tanjur. Ohladite na sobnu temperaturu (moguće u posudi sa hladnom vodom i ledom). Utrljajte na grubu rernu.
- U juhu od cikle dodajte 1 žličicu soli, 2 žličice granuliranog šećera, 1 žličicu (bez brda) limunske kiseline. Miješajte dok se komponente ne otope. Ohladite juhu do sobne temperature, a zatim je ohladite dok se potpuno ne ohladi (možete koristiti ledenu vodu za hlađenje).
- Neposredno prije posluživanja izvadite posudu s nasjeckanim sastojcima iz hladnjaka. U svaki tanjur stavite nekoliko kašika s klizačem (5-8) biljne smjese. U tanjure povrća ulijte nekoliko kuhača hladnog juha s mljevenom repe. Prije toga promiješajte sadržaj tave tako da se mljeveno povrće ravnomjerno rasporedi po tekućem dijelu.
- Na svaki tanjur dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja. Poslužite hladnu repu u stolu.
Znate li?Sastav hladne juhe može se unijeti kuhano povrće: krumpir, mrkva, kupus ili cvjetača, ostalo povrće. Svježom povrću i voću dodaje se repa: jabuke, paprika, salata, češnjak i drugi proizvodi. Za jela od sita stavite komade mesa ili kobasice. Da bi se juhi dalo aromu i okusu, koriste se svježe začinjeno zelje (bosiljak, cilantro, origano, timijan, drugo bilje), začini (crna, bijela mljevena paprika, mješavina paprike, slatka ili ljuta perica, druge) i drugi proizvodi.
Video recept
Dobar kognitivni video pokazuje cijeli proces kuhanja u dinamici. Pogledajte detaljni opis s jasnim komentarima, i bit će vrlo jednostavno kuhati ukusnu hladnu ljetnu juhu.
Koristite ovaj recept i kuhajte repe u obiteljskoj stolu u vrućoj sezoni.