Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava za kuhanje, daska za rezanje, tava, oštar nož, kuhinjska vaga i ostalo mjerno posuđe, dodatak za stol, nekoliko prostranih zdjela, brusilica za meso.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| tjestenina od špageta | 500 g |
| svinjski vrat | 350 g |
| govedina | 350 g |
| luk | 4 kom |
| mrkve | 1 kom |
| celer | 30 g |
| sol | po volji |
| mljeveni crni papar | po volji |
| maslac | 30 g |
| pimen | 10-13 graška |
| mljeveni lovorov list | 1 prstohvat |
| flaširana voda | 500-550 ml |
| biljno ulje | 20-30 ml |
| peršin i kopar | po volji |
Korak kuhanja
Kuhajte meso
- Prikladnu tavu napunimo s 400 ml vode u boci, a zatim je pošaljemo u štednjak, gdje dovedemo tekućinu do vrenja. U kipuću vodu stavimo 1 prstohvat mljevenog lovorovog lista ili 2 cijela lista, kao i 10-13 graška papra i 5-10 g soli. Kako bi meso ispalo sočno, šaljemo ga u kipuću tekućinu. Trebamo oko 350 grama svinjskog vrata i govedine. Tamo ispustimo oguljenu i opranu mrkvu i luk, kao i oko 30 g svježeg celera. Umjesto celera, možete dodati nekoliko grančica svježeg kopra ili peršina.
- Ostavite meso da se kuha na srednjoj vatri dok se ne skuha. U međuvremenu ogulite tri luka i narežite ih na velike kocke.
- Gotovo meso stavite na tanjur, gdje ostavimo da se malo ohladi. Izvadimo preostalo povrće i odbacimo. Luk ostavimo po strani, trebat će nam za kuhanje tjestenine.
- Kuhanu svinjetinu i govedinu narežite na komade, a zatim ih srednjom mlaznicom procijedite kroz mlin za meso.
- U veliku tavu ulijte 20-30 ml biljnog ulja, a zatim pričekajte da se zagrije. U kipuće ulje šaljemo prethodno sjeckani luk, a potom ga velikodušno posipamo mljevenim crnim paprom.
- Pržite komponentu dok se ne pokaže zlatno-rumena nijansa. Na vrh luka stavite 30 g maslaca i prelijte nasjeckanim mesom. Sve dobro promiješajte, a zatim pržite smjesu nekoliko minuta i isključite štednjak. Obavezno provjerite meso za sol, papar i druge začine.
Skuhajte tjesteninu
- Juha u kojoj se kuhalo meso šalje se na srednje jake vatre. Tamo dodamo još 100-150 ml flaširane vode i dodamo sol. Količinu soli prilagodite sebi, usredotočujući se na vlastite ukusne sklonosti. Ponovo dolijemo juhu do vrenja. U ovoj fazi probajte tekućinu na soli i po potrebi dodajte još.
- Neovisno izračunavamo dio tjestenine i potrebnu količinu spustimo u kipuću juhu. Kuhajte tjesteninu onoliko koliko je navedeno u uputama na pakiranju.
Proizvod sastavljamo
- Gotovu tjesteninu presavijemo u drugar i čekamo da se višak tekućine isprazni. Proizvod širimo u dubokoj zdjeli, a na vrhu kuhano meso prelijemo lukom.
- Sve dobro promiješajte, nakon čega delikatesu širimo na tanjure. Načinite tjesteninu mornaricu u sitno sjeckani peršin ili kopar.
Video recept
Nakon proučavanja ovog videa, upoznat ćete se s klasičnim načinom kuhanja tjestenine na mornarski način.
Ovako je pomorska tjestenina nepretenciozna i nije naporna. Ovo jelo nikada ne smeta i može se jesti stalno i u velikim količinama.
Ako više volite druge metode izrade ove poslastice, podijelite ih u komentarima. Naravno, ne zaboravite ostaviti svoju recenziju u vezi s okusnim karakteristikama jela izrađenih prema gore navedenom receptu. Dobar apetit!
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!