Kako naučiti kuhati ukusnu klasičnu pizzu

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak (ploča za kuhanje), pećnica, tava s poklopcem, posuda, zdjela, cjedilo za prosijavanje brašna, nož, daska za rezanje, drvena lopatica, krupno rerno, žlice i čajna žlica, posuda za pečenje ili lim za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. U zdjeli pomiješajte 1 vrećicu suhog kvasca i 0,5 žlica. l. šećera, sipati 200 ml vode (t 35-40 ° C). Dobro protrljajte tako da nema grudica.
   
2. U posudu prosijte 2 šalice brašna, dodajte 0,5 tsp. sol, pomiješajte. U brašno ulijte kvasac razrijeđen u vodi, dobro promiješajte žlicom.
   
3. Rasprostiremo ga na brašnuću površinu (stol, daska za rezanje, silikonska prostirka) i mijesimo tijesto rukama 5-10 minuta, dok ne postane prilično gusto.
   
4. U duboku posudu sipati 1 žlicu. l. maslinovim uljem i dobro namastite tijesto. Pokrijte (poklopcem ili ručnikom), ostavite na toplom 1-1,5 sati, da se tijesto digne.
   

umak

1. Sitno nasjeckajte mali luk i 2 češnja češnjaka. Ulijte 1-2 žlice u tavu. l. maslinovo ulje, zagrijte i pržite luk i češnjak 3-5 minuta.
   
2. U tavu širimo paradajz pastu, promiješamo i lagano pržimo 2-3 minute. na laganoj vatri.
   
3. Bez uklanjanja s vatre, postepeno dodajte vruću vodu dok ne dobijemo gusti umak od rajčice.
   
4. Stavite 2-3 lovorova lišća; sušeni bosiljak, origano, sol i papar - po ukusu. Tako da umak nije previše kiseo, možete staviti 1-1,5 tbsp. l. šećer. Dobro promiješajte i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 20 minuta.
   

Izrada pizza

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Tijesto malo istisnite, podijelite na dva dijela, jedan dio radite, a drugi dio za sada odložite - od njega ćemo pripremiti drugu pizzu prema istom receptu ili po vašem izboru. Budući da smo ga dobro umočili u maslinovo ulje, radnu površinu nije potrebno posipati brašnom.
   
2. Tortu za pizzu možete oblikovati valjkom ili rukama, pažljivo mijesiti i razvući tijesto. Rezultat bi trebao biti sloj tijesta visine oko 5 mm, malo više zadebljanog na rubovima.
   
3. Lim za pečenje ili posudu za pečenje pospite brašnom ili ga položite pergamentom, prebacite bazu za pizzu i ostavite dok pripremate nadjev.
   
4. Parmezan (50-100 g) trlja se na krupno rernu.
   
5. Mozarellu (100-150 g) sitno nasjeckajte na komade ili istrljajte na krupno rešetku.
   
6. Kobasice (možete uzeti dimljene, polupušene, kuhane, kobasice, kobasice - što god mislite da je prikladno i ukusno) - 150-200 g - režemo proizvoljno, ali ne previše debele kriške.
   
7. 2 češnjeve rajčice narežemo na četvrtine.
   
8. Listovi za pečenje s valjanim tijestom šaljemo u vrlo vruću pećnicu na 3-5 minuta. Na malo ohlađenu tortu ulijemo 3-4 žlice. l. umak, rasporediti po cijeloj površini.
   
9. Širimo nadjev: kobasica, parmezan, mocarela, kriške cherry rajčice, posipamo po vrhu 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
   
10. Poslano u pećnicu 5-10 minuta, dok se sir ne rastopi i ne počne smeđati. Iz pećnice izvadimo pripremljenu pizzu, ukrasimo svježim biljem i poslužimo je do stola.
    

Video recept

Recept za klasičnu pizzu zasigurno će vam se svidjeti. Detaljno pokazuje kako raditi s tijestom, kako napraviti jednostavan i vrlo ukusan umak, koje začine i sireve i u kojoj kombinaciji je bolje uzeti za nadjev, koliko peći pizzu na tankom tijestu kako bi se kuhalo, ali ne presušilo - puno korisnih informacija iz znalac.

Ostali recepti za pizzu