Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, veliki lonac, kriška za jaja, žlica, 2 zdjele ili zdjela, velika žlica, drobljenje, kuhinjska vaga, mjerna čaša, hladnjak.
Sastojci
| krumpir | 4-6 kom. |
| krastavac | 4 kom |
| rotkvica | 200-300 g |
| mladi luk | 1 hrpa |
| kopar | 1/2 snopa |
| peršin | 1/2 snopa |
| Pileće jaje | 6 kom |
| kobasica | 300 g |
| hren | 2 žlice. l. |
| senf | 2 žlice. l. |
| kvas | 1,5-2 l |
| sol | po ukusu |
| Kiselo vrhnje (za posluživanje) | po ukusu |
Korak kuhanja
Pripremna faza
- Prvo morate pripremiti sve sastojke. Kuhajte 4-6 krumpira (ovisno o veličini) "u uniformi" i ostavite da se ohlade neko vrijeme. Kako bi se kore bolje uklonili uklanjanjem krumpira iz kipuće vode, možete ga umočiti u ledenu vodu oko 1 minute.
- Tvrdo skuhajte 5-6 jaja. Školjku možete i oguliti mnogo lakše ako gotova jaja umočite u hladnu vodu.
Kuhanje okroshka
- Da bi okroshka bila ukusna, povrće i kobasice nije potrebno izrezati na prevelike komade. Što je finiji rez, to je ukusniji. Izrežemo 300 g kobasica na male kocke. Umjesto kobasice, možete koristiti kuhano meso, šunku ili pileća prsa. U veliku tavu izlijte nasjeckanu kobasicu.
- Zatim sitno nasjeckamo 4 mala svježa krastavca, 200-300 g rotkvica, prethodno kuhani i ohlađeni krumpir, koji smo također poslali u tavu.
- Zatim očistimo jaja i izrežemo ih 3 na male kocke. To možete učiniti ručno ili možete koristiti sjekač za jaja. Preostala tri izvadimo s cijelim žumanjkom u zasebnu zdjelu, a proteine sitno nasjeckamo i pošaljemo s ostalim sastojcima u tavu.
- Žumanjke stavite po ukusu. Zatim ih treba usitniti uz pomoć gurača. Nakon toga ih također rasporedimo u tavu. Tako se okroshka ispada debela i stječe lijepu boju. Što je žumance svjetlije, ljepše je okroshka.
- Zatim nastavite prema zelenilu. Nasjeckajte grube stabljike peršina i kopra, a zelje narežite što je moguće manje. Poslamo u tavu.
- Nakon toga nasjeckajte luk, prebacite ga u zasebnu zdjelu i dodajte malo soli. Dalje, luk sa solju treba zgnječiti tako da pokrene sok, a okroshka ispada sočnija i s bogatim okusom luk. Kad luk pusti sok, dodajte mu 2 žlice. l. hrena i 2 žlice. l. senf. Po želji možete dodati više ili manje. Temeljito promiješajte.
- Dodajte mljevenu masu u tavu. Nakon toga nježno pomiješajte sve sastojke i sol po ukusu.
- Izmješanu smjesu izvadite najmanje 30 minuta u hladnjak da se ohladi.
- Ohlađenu smjesu rasporedimo na porcionirane tanjure i napunimo hladnim kvasom. Imajte na umu da okroshka ne bi trebala biti tekućina. Po ukusu dodajte kiselo vrhnje i poslužite. Dobar apetit.
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za kuhanje okroshke s kobasicom na kvassu prema klasičnom receptu. Autor detaljno govori koji su sastojci potrebni za to i kako ih pravilno rezati. A također dijeli nekoliko vrijednih savjeta koji će vaš okroshka učiniti vrlo ukusnim.
Dakle, sada znate kako kuhati ukusnu okroshku s kobasicom na kvasu prema klasičnom receptu.Jeste li prije kuhali ovo jelo? Što je korišteno kao osnova? Koji su mesni proizvodi dodani? Je li vam se svidio naš recept? Jeste li spremni to ponoviti i sami? Podijelite svoje misli u komentarima.
Ostali recepti za juhe
Ugodno čitanje!