Kuhinjski uređaji i pribor:
- duboka zdjela;
- staklena posuda;
- rende;
- sito;
- nož;
- tava za prženje;
- daska za rezanje;
- posuda za pečenje;
- vilica;
- prilijepiti film;
- hladnjak;
- pećnica;
- pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 250 g |
| maslac | 120 g |
| Jaje | 4 kom |
| Pileća prsa | 300 g |
| Šampinjoni gljive | 400 g |
| sir | 200 g |
| Krema 10% | 200 ml |
| Hladna voda | 3 žlice. l. |
| rajčica | 1 kom |
| sol | 2 žlice |
| Mljeveni crni papar | 2/3 tsp |
| Mljeveni oraščić | 1/4 žlice |
| peršin | 5-7 grana |
| Biljno ulje | 30 ml |
Korak kuhanja
Tijesto
- Podijelite maslac 100 g na male komade, raširite u dubokoj zdjeli.
- Prosijte 250 g brašna, dodajte u ulje.
- Prosijte prosijano brašno s uljem rukama do stanja mrvica.
- Razbijte tamo 1 jaje. Ulijte 3 žlice. l. hladna voda. Dodajte 1 \ 3 žlice. sol.
- Tijesto dobro zamijesite rukama, od njega napravite kuglu.
- Omotajte u lijepljeni film da se ne bi odmotao. Stavite u hladnjak na 20 - 30 minuta.
Korzh
- Podmažite posudu za pečenje s 20 g maslaca. Izvadimo ga iz hladnjaka i tijesto stavljamo u kalup, nakon što smo ga razvaljali, čineći ga krugom promjera kalupa. Rukama pritisnite tijesto uz rub, oblikujte stranice.
- U testu izbušite rupice vilicom.
- Tortu stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, pečemo 15 minuta.
punjenje
- Izrežite 300 g pilećih prsa na male komade.
- Izrežemo 400 g šampinjona.
- U posudu sipajte 30 ml suncokretovog ulja. Na njemu pržite nasjeckana pileća prsa 2 - 3 minute, miješajući i okrećući.
- U tavu dodajte nasjeckane gljive. Solim 1 tsp. sol. Pospite 1/3 žlice. mljeveni crni papar. Sve miješamo.
- Kuhajte 5 minuta. Uklanjamo s vatre.
ispuniti
- Razbiti 3 jaja u staklenu zdjelu, umutiti šlagom.
- U jaja ulijte 200 ml vrhnja.
- Ulijte 2/3 tsp. sol. Stavite 1/3 žlice. mljeveni crni papar. Dodajte 1/4 žlice. mljeveni muškatni oraščić. Sve tucite šlagom.
- Na sitnoj rerni utrljajte 200 g tvrdog sira. U jaja i vrhnje stavite pola naribanog sira (100 g). Promiješajte šlagom.
Kiš
- Na gotov kolač širimo punjenje od piletine i gljiva. Ravnomjerno rasporedite po površini.
- Ulijte smjesu od jaja.
- Izrežemo u krugove 1 rajčicu, širimo je u krug na nadjev.
- Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu, pečemo na temperaturi od 190 stupnjeva 30 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja pospite ga preostalim sirom tako da se otopi.
- Sitno nasjeckajte 5 - 7 grančica peršina bez stabljike. Vruće gotovo jelo pospite ostatkom 100 g naribanog sira i nasjeckanim peršinom.
Video recept
U ovom videu možete vidjeti kako se priprema quiche s piletinom i gljivama, kroz koliko faza kuhanja ovog jela prolazi. Vidjet ćete kako napraviti osnovu za quiche, kako se punjenje reže, priprema se punjenje i priprema se quiche kad se sastave sve komponente. I izgleda prilično apektivno.
Prekrasan srčani quicche s piletinom i gljivama iznenadit će goste i oduševiti voljene. Jednostavna otvorena pita s piletinom i gljivama, mirisna i pržena kora od sira bit će čest gost za vašim stolom. Dostupni sastojci i jasan algoritam kuhanja omogućit će se čak i početnici domaćici da se nose s ovim receptom.Ovaj kolač izgleda toliko lijepo i skladno da, čak i ako ne namjeravate tako nešto skuhati, gledajući ga i čitajući jednostavan recept, sigurno ćete ga htjeti ispeći. Naučite značajke pripreme pita, razne mogućnosti preliva i uživajte u nepredvidivoj originalnosti! Rado ćemo pročitati o vašim gastronomskim dojmovima u komentarima.