Kuhinjski uređaji i pribor:
- mali lonac za kuhanje krumpira;
- daska za rezanje povrća;
- žlica;
- keramička posuda za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
| Naziv proizvoda | broj |
| file od chum lososa | 300 g |
| krumpir srednje veličine | 3 kom |
| luk | 1 kom |
| svježe srednje rajčice | 2 kom |
| kiselo vrhnje | 150 g |
| puni ili polučvrsti | 150 g |
| sol, papar | po ukusu |
| zelje (peršin, kopar) | nekoliko grana |
| limun | nekoliko prstenova |
Korak kuhanja
- Tri krumpira srednje veličine operemo u tekućoj vodi, ogulimo ih i stavimo da se kuhaju u maloj količini vode. Dok se krumpir kuha, pripremamo ribu. Za ovo jelo potrebno nam je oko 300 grama fileta lososa. Ako ste kupili ribu s polovinom trupaca, prvo je trebate oprati, očistiti od ljuskica, ukloniti kosti i izrezati na porcije.
- Ogulite luk i narežite na kolutiće.
- Kuhani krumpir narežemo na kolutiće.
- Rajčice operemo u vodi, odstranimo pečate s repova i također narežemo na kolutiće.
- Uzimamo prekrasno keramičko jelo s malim stranama, u kojem će se riba ne samo peći, već i poslužiti na stolu. Na njemu širimo sloj prstena krumpira.
- Na vrh krumpira položimo sloj ribe, ne štedeći ga, posolimo ga solju i paprom (ovo je već za amatera - manje-više - orijentirajte se po svom ukusu).
- Zatim "obucite" ribu u "krzneni kaput": luk podijelite u odvojene kolutove i stavite ih na sloj ribe.
- Završni sloj su rajčice.
- Zatim se 150 grama kiselog vrhnja ravnomjerno rasporedi žlicom po cijeloj površini posude, pažljivo, pokušavajući ne narušiti integritet sastava.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva i pošaljite jelo u nju da se peče 15-20 minuta. Nakon određenog vremena vadimo posudu, ali ne uključujemo pećnicu, još nam je potrebna. Trljamo 150 grama tvrdog ili polutvrdog sira i prekrivamo ga posudom, stvarajući završni sloj „krznenog kaputa“.
- Vratimo ga u pećnicu i čekamo da se sir rastopi i pretvori u ukusnu zlatnu koricu. Trebat će mu 3-5 minuta. Gotovo jelo serviramo na stol vruće, ukrašavajući ga grančicama zelenila i kriškama limuna.
Video recept
Prije pripreme bilo kojeg, pa i najjednostavnijeg jela, uvijek je zanimljivo špijunirati postupke osobe koja ga kuha ne prvi put - uhvatiti sve nijanse, ali istovremeno vidjeti kakav nas rezultat očekuje.
Ovo jelo može poslužiti i kao ukusno predjelo koje nadopunjuje svečani stol i cjelovit hranjivi doručak ili večeru, jer je „kaput“ od povrća prilog ribljim sastojcima.
Ako u kući niste pronašli kum, onda je sasvim moguće zamijeniti ga bilo kojom drugom jednostavnijom ribom, koja se obično uvijek nalazi u hladnjaku štedljive domaćice, na primjer, pollock, oslić, pangasius.
Čak se i suho meso ribe u ovom jelu ne čini tako, jer kada se peče ispod povrća jastuk s kiselim vrhnjem, zasigurno će biti zasićen njihovim sokom.
Ostali recepti za ribu
Pollock u tijesto u tavi
Capelin u pećnici
Filet od pečenja u polnoj pećnici
Coho u pećnici