Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda;
- žlica;
- rende;
- posuda od litre ili lonac s odmjerenim odjeljcima;
- sito;
- valjak;
- stakleni ili okrugli kalup;
- tava za prženje;
- peć;
- skimmer;
- ručnik;
- prilijepiti film;
- pokrivač ili pokrivač.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pšenično brašno | oko 1,7 kg |
| Topla voda | 500 ml |
| mlijeko | 500 ml |
| maslac | 100 g |
| Suhi kvasac | 1 žlica. l. |
| sol | 1 žlica. l. |
| šećer | 1 žlica. l. |
| Biljno ulje bez mirisa (za prženje) | oko 500 ml |
Korak kuhanja
- Pomiješajte toplu vodu (0,5 litara) s toplim mlijekom (0,5 litara).
- Prosijte svo brašno (1,7 kg) kroz sito u veliku zdjelu.
- U brašno dodajte suhi kvasac (1 žlica), sol (žlica) i šećer (žlica). dobro promiješati.
- Naribajte maslac (100 grama) i dodajte brašnu te ručno miješajte.
- Postepeno ulijte miješanu toplu vodu i mlijeko u zdjelu s brašnom. Polako zamijesite tijesto. Kad ulijte svu tekućinu, tijesto će vam se i dalje lijepiti za ruke.
- Dodajte još brašna i zamijesite tijesto. Ukupno bi trebalo ići oko 1,7 kg brašna, ali pogledajte konzistenciju: tijesto ne smije biti tijesno, inače će se baursaki ispasti gust.
- Pravilno tijesto treba biti mekano i malo ljepljivo. Zamotajte tijesto šakom, pokrijte posudu filmom za lijepljenje i pošaljite na toplo mjesto 1,5-2 sata. Dodatnu zdjelu zamotajte pokrivačem ili pokrivačem.
- Nakon 1,5-2 sata tijesto treba dobro dići. Tijesto operite i stavite na toplinu još 30 minuta, ali ne možete ga stavljati, već odmah odvojite dio tijesta i započnite s njim raditi. Ne zaboravite da tijesto preostalo u posudi pokrijete ljepljivim filmom kako se vrh ne bi presušio.
- Radnu površinu lagano pospite brašnom, a valjkom za valjanje razvaljajte krug debljine 1-1,5 cm.
- Izrežite male krugove posebnim kalupom, šalicom ili čašom. Stavite ih na dasku ili na stol i pokrijte ručnikom 10-15 minuta.
- U kotliću dobro zagrijte biljno ulje (200-300 ml) i stavite praznine. Podesite temperaturu peći da ulje ne izgori, inače će baursaksi odmah biti prekriveni tamnom kore, a sirovi će ostati unutra. Pržite baursake s obje strane do zlatne boje, okrećući ih žlicom.
- Gotovom žlicom izvadite gotov baursaki i stavite ga u duboku zdjelu ili tavu. Učinite isto s ostatkom testa. Tijekom prženja dodajte biljno ulje.
Video recept
Ako imate pitanja tijekom procesa kuhanja, pogledajte video. U njemu ćete vidjeti sve procese kuhanja, od miješanja tijesta do prženja.
Naučili ste recept za pravljenje kazahstanskih jela Baursaki. Ove meke krafne odlična su alternativa kruhu. Gotove baursake čuvaju se dugo: do tjedan dana, ako ih stavite u plastičnu vrećicu. Baursaki se može pržiti i ne samo u ulju, već i u masnoći. Kuhajte, probajte i napišite u komentarima ako vam se svidio recept i ako vam je sve uspjelo.
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!