Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- brusilica za meso;
- daska za rezanje;
- nož;
- tava za prženje;
- žlica;
- kuhinjska lopatica;
- pergamentni papir;
- fino rerno;
- zdjele;
- tanjure za davanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| krumpir | 6 kom |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Jaje | 1 kom |
| Tvrdi sir | 150 g |
| Svježi kopar | bala |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| brašno | 2-3 žlice. l. |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| Kiselo vrhnje | za ukras |
Korak kuhanja
- Krompirne palačinke započinjemo s glavnim korakom u bilo kojem receptu - s povrćem od ljuštenja. Ogulite krumpir, mrkvu, luk i češnjak. Sve to operemo u vodi. Također operemo zelje i stavimo ga na ubrus - ocijedimo i osušimo. Na dasci za rezanje krumpir smo rezali na velike komade. Komadići bi trebali biti takvi da se uklapaju u puter brusilice za meso. Isto radimo s lukom i mrkvom.
- Ugradimo stroj za mljevenje mesa i kroz njega prolazimo sjeckani krumpir, mrkvu, luk i češnjak.
- Gotovo uvrnuto povrće ispada da je malo "mokro", sa tekućinom, tako da se pri prženju ne bi zamaglilo, potrebno je u njih ubaciti 1 jaje i dobro izmiješati.
- Zatim začinite krumpir „tijesto“ sa soli po ukusu, kao i crnim paprom. Usput, osim papra, možete dodati bilo koje začine koji vam se sviđaju, glavna stvar je ne pretjerati.
- Sada sipajte 2 žlice brašna. To služi istoj svrsi - okupiti buduće palačinke s krumpirom. Svakako pazite - ako ima puno tekućine, dodajte još jednu žlicu brašna da smjesa postane viskoznija. Sve temeljito promiješajte i na štednjaku uključite srednje jake vatre.
- Stavimo tavu na vatru i ulijemo 2-3 žlice biljnog ulja. Grijemo tavu.
- Dok se tava zagrijava, na sitnoj rerni naribamo 150 g bilo kojeg tvrdog sira.
- Izrežite kockicu kopra što je manje moguće. Osim kopra, za našu svrhu može biti pogodno bilo koje bilje - peršin, cilantro, bosiljak, ružmarin ili čak njihova mješavina.
- Pomiješajte sir i začinsko bilje.
- U vruću tavu raširite žlicu smjese krumpira: 1 palačinka od krumpira = 1 žlica.
- Povrh svake buduće palačinke s krumpirom rasporedimo nadjev od sira i začinskog bilja.
- Na vrhu zatvorimo palačinku s krumpirom s drugom žlicom „tijesta“.
- Na srednje jakoj vatri pržite palačinke sa krumpirom sa svake strane 2-3 minute. Mali savjet: ako vidite da tijesto „pluta“, dodajte još brašna.
- Gotove palačinke stavimo na pergamentni papir tako da čaša ima višak biljnog ulja. Palačinke s krumpirom premjestimo na tanjur i ulijemo kiselo vrhnje. Ukrasimo zelenilom i pojedemo ili tretiramo nekoga!
Video recept
Ako želite iz prve ruke vidjeti kako se pripremaju palačinke od krumpira sa sirom i začinskim biljem, svakako pogledajte ovaj video. Iz nje ćete naučiti mnoge tajne uspješnog prženja ove ukusne palačinke od krumpira. Uživajte u gledanju!
Palačinke od krumpira vrlo su jednostavno i zadovoljavajuće jelo. Kuhajte ga brzo, ne treba napor. To je nešto što čak i novak može kuhati. Može se poslužiti kao zasebno jelo i kao dodatak juhama, a dobro će se slagati s prilogom. Sir i bilje daju običnim palačinkama od krumpira originalan okus i nešto ljetne svježine.Pokušajte napraviti takve palačinke kod kuće! Obavezno se odjavite u komentarima, jeste li uspjeli? Jeste li se vi i vaši voljeli?
Ostali recepti za palačinke
Ugodno čitanje!