Prekrasni šaran pečen cijeli u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• nož;
• lim za pečenje;
• folija;
• pećnica;
• tava za prženje;
• lopata;
• posuđe za posluživanje;
• rende.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Očistite šarana od ljuske, odrežite peraje i iznutrice iznutra. Obavezno uklonite škrge. Ako ostane, riba će biti gorak okus. Ostavim glavu i rep za spektakularnu prezentaciju jela. Nakon pripreme ribe, šarana operite nekoliko puta hladnom vodom iznutra i izvana. Vrlo je važno odabrati svježi šaran, jer okus jela ovisi o ovoj polovici. Tijekom kupnje obratite pažnju prije svega na oči i škrgu. Oni su pokazatelj svježine ribe. Škrge trebaju biti svijetlo crvene ili ružičaste, a oči trebaju biti prozirne i svijetle. Također je važno da šaran bude elastičan. Njegovo meso ne smije biti letargično ili mrlje od krvi. Zapamtite da se šaran bez udubljenja može čuvati u hladnjaku najviše jedan dan. Stoga je bolje odmah nakon kupnje započeti kuhati ribu.
   
2. Na stražnjoj strani ribe napravite četiri do šest rezova. Zatim ga okrenite na drugu stranu, a nožem narežite nož na mjestu ureza. To se radi za vašu udobnost i nije obavezno. Broj rezova varira ovisno o tome koliko će vam porcija trebati podijeliti nakon kuhanja.
   
3. Kombinirajte žličicu soli, prstohvat papra i žlicu začina za ribu. Utrljajte ovu mješavinu šarana izvana i iznutra.
   
4. Pospite ribu limunovim sokom sa svih strana i ostavite da se marinira petnaestak minuta dok kuhate nadjev. Ako već postoji sol u začini za ribu, ne trebate je dodatno dodavati kako ne biste solili šaran.
   
5. Za nadjev ogulite jednu mrkvu i dvije luka. Sitno nasjeckajte luk i gljive, a mrkvu naribajte. Obično koristim šampinjone, ali možete uzeti one koje imate. Glavno je gljive dobro isprati, a koristiti samo provjereni izgled. Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Stavite na veliku vatru i tamo prvo dodajte luk i mrkvu.
   
6. Nakon tri minute dodajte gljive. Ne možete donijeti punjenje do pune spremnosti. Još uvijek ima vremena ući u pećnicu.
   
7. Uzmite lim za pečenje i obložite ga folijom. Podmažite šarana s jedne strane majonezom.
   
8. Na foliju stavite podmazanu stranu.
   
9. Nježno napunite ribu lopaticom s nadjevom.
   
10. Podmažite drugu stranu majonezom. Umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje.
    
11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite tavu na 40-60 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini šarana. Kad je riba gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se malo ohladi na limu za pečenje.
    
12. Za pomicanje ribe bez raspada, okrenite je izravno na lim za pečenje i pažljivo odvojite foliju.
    
13. Potom šaran stavite na jelo i ukrasite ga kriškama limuna, začinskim biljem ili povrćem. Šaran dobro ide uz sve priloge i salate.
    

Video recept

Nakon gledanja videa, vidjet ćete gore opisani postupak u dinamici i naučiti ćete prenijeti gotov šaran iz tave u jelo, bez da ga razbijete i ne pospite punjenje.

Ostali recepti za ribu