Kako naučiti kako kuhati ukusne križance u kiselom vrhnju prema receptu korak po korak

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, daska za rezanje, nož, posuđe, kuhinjska lopatica.

Sastojci

Ime sastojka	broj
šaran	1,5 kg
luk	2-3 kom.
kiselo vrhnje	500 ml
biljno ulje	100-150 ml
maslinovo ulje	50-70 ml
cherry rajčice	300 g
svježa paprika	1-2 kom.
sok od rajčice	100 ml
mljevena paprika	2-3 prsta
sol	1-1,5 Art. l.
peršin	½ zrake
brašno	150-200 g

Korak kuhanja

1. Karasey očistite od ljuskice, ne očistite je, nekoliko puta temeljito isperite tekućom vodom.
   
2. Oštrim nožem napravite uzdužne posjekotine na leđima s obje strane. Udaljenost između rezova trebala bi biti 3-5 mm. Tako smo izrezali sve male kosti koje isparavaju tijekom prženja i gotovo nestaju.
   
3. Karasey smo izrezali na porcije, rezali rep, nećemo ga koristiti.
   
4. Svaki komad trljamo solju, dajemo ribi malo vremena da bi je zasolio. Dok se riba soli, stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje tako da se dno pokrije i ostavite da se zagrije.
   
5. Svaki komad porcije umočimo u brašno s obje strane, pošaljemo u tavu i pirjamo do zlatno smeđe boje.
   
6. Pržene ribe širimo na jelo, stavimo na stranu, nastavimo s pripremanjem ribeza.
   
7. Ogulite svježu rajčicu. Da biste to učinili, potopite ih u kipuću vodu 2-3 sekunde, a zatim se koža brzo i lako uklanja. Rajčice narežite na dva dijela, stavite na stranu. Ako nema višnje, možete koristiti bilo koju drugu svježu rajčicu.
   
8. Operim jednu ili dvije paprike ispod slavine, ogulim unutarnje sjemenke i repove, narežem na trakice.
   
9. Dvije ili tri srednje luk oguliti, narezati na četvrtine.
   
10. Čistu tavu šaljemo na vatru, u nju ulijemo 50-70 ml maslinovog ulja, kad se zagrije, stavimo nasjeckani luk i pržimo dok malo ne poprimi zlatnu boju.
    
11. Kad luk poprimi boju, pošaljite mu rajčicu i papriku, nastavite pržiti.
    
12. Dodajte 1-2 žlice sojinog umaka. Ne možete to učiniti, ali mislim da umak neće pokvariti jelo. Još možete dodati 2-3 žlice gustog soka od rajčice, ali to nije potrebno, napravite kako smatrate prikladnim.
    
13. Pirjajte povrće 10-12 minuta, a zatim dodajte 500 ml kiselog vrhnja u tavu. Izaberite kiselo vrhnje po vašem ukusu, možete uzeti i masnu i nemasnu, prema vašim željama.
    
14. Nastavljamo pirjati umak još 2-3 minute, dodamo malo soli i 2-3 prstohvat mljevene paprike za pojačavanje okusa, a zatim smanjimo toplinu. Ovdje je preporučljivo dodati matičnjak ili zrno zrna peršina, nakon pranja i rezanja sastojaka.
    
15. Komadi prženih krstašnih šarana polažu se izravno u tavu sa umakom od kiselog vrhnja, svaki velikodušno umočen u umak kuhinjskom žlicom, izlijte iznutra, čak i u škrge, ako je glava velika.
    
16. Nastavite pirjati 1-2 minute na laganoj vatri, nakon čega će riba biti spremna za posluživanje.
    

Video recept

Video prikazuje cijeli proces kuhanja krstaša u umaku od kiselog vrhnja s rajčicama i lukom, daje informacije o potrebnim proizvodima. Također možete čuti savjete o ukrašavanju kulinarskog predmeta prilikom posluživanja.

Ostali recepti za ribu