Kuhinjski uređaji i pribor:
- nož;
- daska za rezanje;
- tava za prženje;
- zamah;
- velika posuda za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| crucian | 2 kom (1200 g) |
| luk | 3 kom |
| Pileća jaja | 3 kom |
| kopar | Mala hrpa |
| Kiselo vrhnje 15-20% masnoće | 300 g |
| Pšenično brašno | 150 g |
| Rafinirano suncokretovo ulje | 70-80 ml |
| sol | 1,5-2 tsp |
| Mješavina paprike | Na ukus |
Korak kuhanja
- Za čišćenje dvije ribe od ljuske. Ispravno je to učiniti oštrim nožem ili posebnim uređajem za čišćenje ribe pod toplom vodom, počevši od repa i pomičući se prema glavi.
Znate li? Zanimljivo životno sredstvo za brzo i jednostavno uklanjanje ljuskica: lešine ribe bacite kipućom vodom s obje strane. Nakon toga, vage omekšaju i lako će se odmaknuti od kože čak i prstima. - Tada je potrebno očistiti sve unutrašnjosti škrgama i ukloniti crne filmove iznutra. Škarama režite i peraje, a po želji i rep.
- Trupce pospite solju s obje strane i iznutra i ostavite ih na stranu.
- Izrežite 3 luka na pola prstena.
- Ulijte obilno u tavu suncokretovo ulje za prženje, zagrijte i tamo pošaljite nasjeckani luk. Pržite do zlatno smeđe boje. Kad je luk spreman, ostavite ga.
- U dubokoj tavi zagrijte oko 50 ml biljnog ulja. Tijesto uvaljajte u 150 grama pšeničnog brašna i stavite u prethodno zagrijanu tavu.
- Pržite ribu s obje strane na jakoj vatri dok se ne skuhaju.
- Pomiješajte u homogenu masu od 300 grama kiselog vrhnja i 3 jaja.
- Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga smjesi od jaja i kiselog vrhnja.
- Tamo stavite oko pola žličice mljevene paprike i prethodno prženog luka, pa sve temeljito promiješajte.
- Posudu za pečenje namažite uljem, u nju stavite lešine i ulijte gotovu smjesu.
- U prethodno zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva pošaljite krstače 15-20 minuta.
Kako biste raznoliki način posluživanja, oko ribe možete staviti pečeni krumpir i ponuditi ukusan umak. Ležernija opcija je posluživanje s heljdom ili pireom. Možete ga odmah sjeći i u obrocima ili to pravo ostavite svakom članu obitelji. Čak i na svečanom stolu jelo će izgledati raskošno i oduševiti goste.
Video recept
Domaćica u videu u najmanjim detaljima govori o svim koracima i fazama kuhanja ukusnog krstanskog šarana u nadjevu od kiselog vrhnja. Kako i zašto ga pržiti u tavi, koliko vremena držati jelo u pećnici i ostala goruća pitanja autor otkriva u videu.
Ostali recepti za ribu
Jellied riba
Pećnica s rižom
Pećnica ribe i krumpira
Riba se marinira s mrkvom i lukom