Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- žlica;
- oštar nož;
- ploča za kuhanje;
- daska za rezanje;
- gruba renda;
- duboka tava s debelim dnom;
- lopata;
- pokriva;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| lignje | 1 kg |
| Veliki luk | 2 kom |
| Mrkva srednje veličine | 1 kom |
| Kiselo vrhnje | 400 g |
| brašno | 1,5 žlica. l. |
| kopar | 3-4 grane |
| peršin | 2-3 grane |
| Mljeveni crni papar | prstohvat |
| sol | po ukusu |
| maslac | 1 mali komad |
Korak kuhanja
- Prvo pripremamo sve dodatne sastojke koji će lignjama dati veći okus i aromu. Da biste to učinili, 2 velika luka ogulite i oštrim nožem narežite na pola prstena. Debljina sjeckanog luka je otprilike 2-3 mm.
- Srednju mrkvu očistimo i pomoću velike rerne protrljamo.
- Pod tekućom vodom dobro operite 3-4 grančice kopra i 2-3 grančice peršina. Oštrim nožem ih sitno nasjeckajte. Ako ne volite zelje, onda ga ne možete dodati ili zamijeniti peršin kopar s drugim sličnim proizvodima.
- Prelazimo izravno na pripremu samih lignji. Za jelo će vam trebati 1 kg morskih plodova, koje morate narezati na kolutove.
- Stavili smo duboku tavu s debelim dnom na štednjak. Na nju širimo 1 malu krišku maslaca i čekamo dok se ne rastopi. Ako želite dobiti osjetljiv okus gotovog jela, nemojte zamijeniti maslac maslinovim ili suncokretovim.
- Nakon što se maslac potpuno rastopio, dodajte pola kolutića luka u tavu. Pržite luk na srednje jakoj vatri 2-3 minute dok ne postane proziran. S vremena na vrijeme promiješajte lopaticom kako ne bi izgorjeli.
- U tavu s lagano prženim lukom raširite naribanu mrkvu. Promiješajte povrće i nastavite pržiti 2 minute. Tijekom tog vremena, mrkva će postati meka. Povrće solite po ukusu, dodajte prstohvat crnog papra i 1,5 žlice. l. brašno, što će umak učiniti gušćim. Sve dobro izmiješati.
- U tavu dodajte nasjeckane kolutiće lignje povrću i ostalim sastojcima i ulijte svih 400 g kiselog vrhnja. Bolje je odabrati mliječni proizvod masniji, oko 21%. Nakon miješanja svih sastojaka smanjite toplinu na minimum. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte 7-10 minuta. Važno je da lignje ne držite u tavi dulje od 15 minuta, jer će one tada postati "gume".
- Nakon 5 minuta otvorite poklopac i malo izmiješajte lignje. U ovom će trenutku umak već biti malo gušći, a ne previše gust.
- Nakon 7-10 minuta okusimo lignje i po potrebi dodamo još malo soli. Dodajte nasjeckanu zelje i sve promiješajte. Nakon miješanja sastojaka maknite tavu sa štednjaka.
- Lignje u umaku od kiselog vrhnja s lukom su spremne. Možete ih poslužiti kao neovisno jelo ili s bilo kojim prilogom, na primjer, kuhanom rižom. Pleteni prstenovi lignje su vrlo nježni i mekani.
Video recept
Iz videa ćete naučiti kako kuhati tako ukusno i sočno jelo kao lignje u umaku od kiselog vrhnja.Neće vam trebati više od 15 minuta, dok je cijeli recept od početka do kraja detaljno opisan. Daju se preporuke o tome kako lignje napraviti mekom i s kojom prilogom ih možete poslužiti.
Volite li plodove mora i kuhati prstenje lignje kod kuće? Radije pržite morsku hranu ili pirjajte s povrćem? Jeste li pokušali kuhati lignje s lukom u umaku od kiselog vrhnja prema gore navedenom receptu? U komentarima podijelite svoje iskustvo kuhanja i moguće poteškoće koje ste imali prilikom pečenja jela.