Kuhinjski uređaji i pribor
- tava s debelim dnom i poklopcem;
- oštar nož ili posebne škare za rezanje kestena;
- duboka zdjela;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša.
Sastojci
- Kesteni - 1 kg
- Voda za piće - 2 l
- Sol - 2 žlice. l.
Korak kuhanja
- Poredajte plodove jestivog kestena, a jaki kesten ostavlja netaknut. Svaki kesten pažljivo izrežite vrlo oštrim nožem ili posebnim škarama. Kako točno zarezati - nije važno. Glavna stvar je da se kore izrežu: sa strane, oko oboda, poprečno, na drugi način. Inače će kesten eksplodirati prilikom prženja.
- U duboku zdjelu ulijte 2 litre hladne vode za piće, dodajte 2 žlice s krisom kuhinjske soli. Stavite sjeckani kesten u vodu, držite 10-15 minuta.
- Stavite tavu na vatru, dobro je zagrijte. Kestene stavite redom usječenim prema gore (ili u stranu). Za prženje kestena dobro je prilagođena tava od lijevanog željeza s debelim dnom s poklopcem i grill tava. Ponekad prilikom prženja kestena dodaje se malo biljnog ulja.
- Pokrijte kestene, pržite na srednje jakoj vatri oko 20-25 minuta, miješajući nekoliko puta.
- U gotovim kestenima rezanje kore se odvaja na strane, a meso postaje mekano. Ponekad se savjetuje da kestene prilikom prženja pokrijete vlažnim ubrusom kako se plodovi ne bi osušili i bili sočniji.
- Ako se korica slomi, lako se uklanja s plodova - kesteni su spremni. Očistite ih tako da lagano stisnete koru. Poslužite vruće.
Znate li? Ovi orašasti plodovi jedan su od simbola europskog blagdanskog stola za Božić. Često pune puretinu, zeca, od njih prave slatke deserte. Pečeni kesten popularna je zimska poslastica u Europi, posebno u Parizu.
Voće se prelije slatkim umacima, čokoladom i posluži kao desert. Pečeni kesteni mogu se poslužiti kao neovisno jelo, od njih napraviti priloge, salate i juhe. Pripremaju se i kandirani kesteni.
Video recept
Pogledajte kako se vješta domaćica nosi s pečenjem kestena u tavi. Nakon gledanja videa dolje navedenog, priprema ovih orašastih plodova više vam neće izgledati teška, kestene lako možete u tavi za samo 30-40 minuta.
Koristite priloženi detaljni vodič s foto ilustracijama i objašnjenjima domaćice bez ikakvih poteškoća pržite ukusne kestene u tavi. Postoje li u vašoj kuharici recepti koji koriste jestive kestene?