Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- hladnjak;
- nož za sjeckanje;
- daska za rezanje;
- Posuda od 5 litara;
- kuhinjske vage;
- skimmer;
- mjerna čaša;
- žlica;
- dubok kapacitet.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Smrznute kraljeve kozice | 500 g |
| voda | 2 l |
| sol | 3 žlice. l. |
| crna piment | 9 graška |
| kopar | 1 hrpa |
| luk | 1 kom |
| Lovorov list | 2 kom |
Korak kuhanja
- Dan prije početka kuhanja stavimo 500 g smrznutih kraljevih kozica u duboku posudu i stavimo na donju policu hladnjaka da se odmrznu.
- U posudu od 5 litara ulijte 2 litre vode, stavite na veliku vatru i pričekajte da se tekućina ugrije.
- Oljuštimo 1 luk od ljuske i napravimo ga uzdužni i poprečni duboki rez. Opramo 1 gustin kopra pod tekućom vodom i malo ga osušimo.
- Kad se voda zagrije, dodajte 3 žlice. l. sol, 9 graška crnog papra, 2 lovorova lista, gustin kopra, nasjeckani luk i pričekajte da voda proključa.
- Kad tekućina prokuha, stavite kraljevske kozice u tavu i kuhajte ih 7-8 minuta, povremeno miješajući.
- Kad prođe 7-8 minuta, škampi prerežemo žlicom, stavimo ih na jelo i poslužimo.
Kraljeve kozice se od manjih jedinki razlikuju ne samo u velikim veličinama, već i u mesu slatkog okusa. Sadrži korisne tvari poput omega-3 masnih kiselina, jod, visokokvalitetne bjelančevine, ali njihove zasićene masti su malo, pa se smatraju dijetnom hranom. Od svih načina kuhanja, tijekom kuhanja u kozicama sačuvana je najveća moguća količina ovih korisnih tvari.
Video recept
Neki žele vidjeti vlastitim očima kako kuhati škampe, kako mijenjaju boju i kakav bi oni trebali biti, ili pojasniti kako izgleda luk s reznicama. Da biste dobili odgovore na ova ili druga pitanja, morate pogledati točke interesa u video receptu.