Kuhinjski uređaji i pribor:
- mala tava;
- ploča za kuhanje;
- neljepljiva tava;
- drvena lopatica;
- prešanje češnjaka;
- kuhinjske vage;
- cjedilo;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Smrznute škampe | 500 g |
| Maslinovo ulje | 5 g |
| Soja umak | 30 g |
| sol | 5 g |
| đumbir | 20 g |
| češnjak | 1 klinčić |
Korak kuhanja
- Na ploču za kuhanje stavimo mali lonac čiste vode.
- Kad voda proključa, stavite u nju 500 grama smrznutih škampi i kuhajte pet minuta. Prije odmrzavanja škampi unaprijed nije potrebno.
- Dodajte 5 grama soli i promiješajte.
- Kad prođe pet minuta, škampe odbacimo u drugar i temeljito protresemo svu vodu.
- Rasporedite sve škampe na suhe papirnate ručnike tako da upije svu preostalu vodu.
- Stavimo tepsiju bez lijepljenja na štednjak i jako je zagrijavamo. Na suhu vruću tavu raširite škampe i pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Ako se škampi osuše, dodajte im 5 grama maslinovog ulja.
- Očistimo i narežemo na tanke kriške 20 grama svježeg đumbira.
- U kozicu dodajte đumbir i promiješajte.
- Ulijte 30 grama sojinog umaka u posudu, promiješajte i pirjajte još 2-3 minute.
- Jedan češanj češnjaka očistimo i posebnom prešom iscijedimo na ostale sastojke.
- Pržite još minutu, stavite je na tanjur i poslužite.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Pržene škampe dobro će se slagati uz prilog od riže, pirjanog povrća ili tjestenine.
- Također, ovo jelo, kao i svaka druga morska hrana, jako voli limun. Stoga prilikom kuhanja slobodno dodajte limunov sok kozicama. A na posluživanje možete staviti krišku limuna na tanjur.
- Kada kuhate škampe, ne morate se previše zanašati začinima i dodatnim sastojcima, jer će se u protivnom osjetljiv okus morske hrane pokvariti ili potpuno utopiti.
- Takvo jelo dobro će se slagati s crvenim i bijelim poluslatkim vinom.
- Ako ste ljubitelj piva, tada pržene škampe mogu zamijeniti štetne zalogaje, čips i krekere.
- Preporučuje se poslužiti škampe na velikom ravnom tanjuru, malo zagrijanom unaprijed.
- Ako volite umake, onda možete poslužiti rajčicu, tartar, majonezu sa zelenilom, začinjenu za pržene škampe.
Video recept
U videu možete vidjeti pripremu vrlo gurmanskog predjela. Takvo jelo može ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Uz to, pržene škampe kuhaju se vrlo brzo i ne zahtijevaju puno dodatnih sastojaka.
Kozice su jedna od najukusnijih i najprihvatljivijih morskih plodova. Navikli smo da se ovaj proizvod mora kuhati, a najčešće se koristi kao međuobrok za određena pića ili se dodaje salatama. Ali možete ih pokušati kuhati malo drugačije. Želite li isprobati pržene škampe? Sviđa li vam se ova morska hrana? Recite nam svoje mišljenje i iskustvo u komentarima!