Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, mikrovalna pećnica, mjerna čaša ili vaga, dvije duboke zdjele, žlica, žličica, nož, rola, kuhinjska ploča, lim za pečenje.
Sastojci
| brašno | 500 g |
| mlijeko | 200 ml |
| šećer | 200 g |
| Maslac ili margarina | 200 g |
| sol | 0,5 tsp |
| jaja | 2 kom |
| Brzi kvasac | 1 žlica. l. |
| škrob | 1,5 tbsp. l. |
| vanilin | 0,5 tsp |
| Mljeveni cimet | 2-3 žlice. l. |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U duboku zdjelu ulijte 100 grama toplog mlijeka (36-37 stupnjeva), dodajte 1 žlicu brzog kvasca, pola žličice soli i 4 žlice šećera. Temeljito promiješajte da se kvasac i šećer otopi.
- U mlijeko dodajte pola žličice vanilina, 2 jaja i 50 grama rastopljenog maslaca ili margarina (maslac rastopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji).
- Započnite dodavanjem 500 grama brašna u tekuću podlogu, mijesite tijesto. Količina brašna može varirati ovisno o kvaliteti proizvoda koje ste koristili. Tijesto bi trebalo ispasti mekano i plastično, gotovo se lijepiti za vaše ruke.
Kuhanje preljeva
U dubokoj zdjeli pomiješajte 150 grama maslaca ili margarina, jednu i pol žlicu škroba i preostali šećer. Miješajte dok ne postane glatko.
Znate li? Također, ovaj se klasični recept može varirati s nadjevom: koristite sjemenke maka, pahuljice od kokosa ili suho voće. Skuhani sir, čokolada, vaš omiljeni džem ili džem dobro će se slagati s francuskim pecivima. Slobodno isprobajte razne nadjev po vašem ukusu - ovo će pečenje postati samo ukusnije.
formiranje valjaka
- Prosijte brašno na stolu ili kuhinjskoj ploči. Na to stavite tijesto. Radi praktičnosti, prerežite ga nožem na dvije polovice.
- Započnite razvaljati jedan dio kotrljanjem u pravougaoni oblik debljine oko 5 milimetara.
- Podmažite cijelu površinu tijesta s jedne strane s pola nadjeva. Pospite cimetom ili bilo kojim drugim začinom po vašem ukusu.
- Razvaljajte tijesto s nadjevom prema unutra u labav valjak.
- Izrežite kolut na komade i time formirate buduće lepinje. Ponovite postupak s drugim dijelom testa.
pečenje
- Prebacite narezane peciva na lim za pečenje obložen pergamentom ili nauljen, kriške premažite. Ostavite 3-4 cm između peciva.
- Pokrijte tavu ubrusom ili suhim ručnikom za čaj. Ostavite na toplom mjestu 30-60 minuta (ovisno o aktivnosti kvasca) da se peciva dignu.
- Pošaljite peciva u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Vrijeme pečenja može se razlikovati od navedenog, ovisno o kapacitetu vaše pećnice. Provjerite spremnost peciva po njihovom izgledu - trebali bi postati ružasti i prekriti zlatnom kore na vrhu. Nakon što izvadite tavu iz pećnice, nakratko je pokrijte ubrusom ili ručnikom. Kad se peciva ohlade, možete ih poslužiti. Dobar apetit!
Video recept
U videu ćete se upoznati s detaljnom i vizualnom pripremom francuskih peciva od iskusne domaćice.
Kao što vidite, izrada takvih peciva uopće nije teška, ali ispadaju da su vrlo prozračna i veličanstvena. Jeste li pekli francuske lepinje prije? Možda znate kako poboljšati ovaj recept? Podijelite svoje prijedloge u komentarima.