Kuhinjski uređaji i pribor: velika rerna, zdjela, dodatak za nož, nož, daska za rezanje, tava, lopatica, štednjak, preša za češnjak, mala zdjela, žlica, jelo ili veliki tanjur za tortu.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Mlade tikvice | 6 kom |
| Svježi kopar | velika hrpa |
| Pileća jaja 1. kategorije | 3 kom |
| Pšenično brašno | 5-6 čl. l. |
| sol | po ukusu |
| Svježe mljeveni crni papar | po ukusu |
| Srednje rajčice | 4 kom |
| češnjak | 3-4 klinčića |
| majoneza | 200 g |
| Biljno ulje bez mirisa | 3-4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Operite mlade tikvice (6 komada), odrežite krajeve i naribajte na krupnoj rerni. Ako tikvice imaju vrlo čvrstu koru, onda je bolje da je odrežete.
- Solite mljevene tikvice po ukusu i dobro izmiješajte. Ostavite ih 15-20 minuta da tikvice puste sok.
- Isperite svježi kopar (hrpu) pod tekućom vodom i osušite. Zeleno narežite ne baš sitno, ali ne i grubo.
- Operite srednje rajčice (4 komada) i narežite ih na kolutove širine 3-4 mm.
- Ogulite češnjak (3-4 češnja) i prođite kroz prešu, pomiješajte s majonezom (200 grama).
- Nakon 15 minuta, tikvica je započela sok. Ocijedite ga preko dodatka za kolač, dobro iscijedivši smjesu tikvica. Preostalu pulpu prebacite u zdjelu. U iscijeđenim mljevenim tikvicama tucite pileća jaja (3 komada).
- Dodajte nasjeckani kopar, ostavite malo za ukras. Papar po ukusu i dobro izmiješati.
- Postupno dodajte brašno u smjesu, svaki put dobro miješajući. Tijesto treba biti gusto. Može biti potrebno 5-6 žlica brašna.
- Stavite tavu promjera 24 cm na štednjak i dobro zagrijavajte.
- U tavu ulijte biljno ulje za prženje (2-3 žlice), a kad se zagrije stavite dio tijesta i izravnajte u palačinku debljine 3-4 mm. Pecite palačinku s jedne strane do svijetlo zlatne boje, a zatim je nježno, lopaticom, okrenite na drugu stranu i pržite dok ne omekša.
- Na ovaj način pržite cijelo kuhano tijesto, dodajući ulje u tavu po potrebi. Ukupno, od tijesta za miješanje dobit ćete 4-5 palačinki ovog promjera. Ostavite palačinke s tikvicama da se potpuno ohlade i tek nakon toga nastavite sa sakupljanjem torte.
- Na tanjur stavite prvu palačinku s tikvicama i namažite je majonezom, ravnomjerno raspoređujući.
- Na majonezu stavite kruške rajčice čvrsto jedna preko druge.
- Pokrijte rajčicu sljedećom palačinkom i ponovite korake: namažite majonezom i položite sloj kolutova rajčice.
- Tako napravite i ostale palačinke s tikvicama. Podmažite gornju zadnju palačinku majonezom i ukrasite nasjeckanim koprom. Ali ako želite, možete položiti i sloj rajčice, pa ukrasiti koprom. Ostavljeni kolač od tikvica ostavite sat vremena da se namoči, stavite u hladnjak i poslužite kao međuobrok, izrezan na porcije.
Video recept
Kako pravilno iscijediti sok iz tikvica, napraviti tijesto, ispeći palačinke od tikvica i prikupiti kolač, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za izradu kolača od tikvica. Ova je opcija osnovna: tikvice su glavni sastojak, a sve ostalo (brašno, jaja) je sekundarno. Punjenje se također može jako razlikovati od klasične verzije majoneze s češnjakom do raznih varijacija sa sirom, povrćem, pa čak i mljevenim mesom. Kuhajte prema predloženom receptu i napišite u komentarima ako vam se svidjela torta od tikvica.