Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava kapaciteta 6 litara ili više s debelim ili dvostrukim dnom s poklopcem;
- 2 duboke zdjele;
- električna brusilica ili brusilica za meso;
- rende;
- nož;
- daska za rezanje;
- mjerna čaša;
- miješalica s dugom ručkom;
- posuda za lijevanje;
- kuhinjske vage;
- staklenke s poklopcima (ukupna zapremina 2,5 litre).
Sastojci
| ime | broj |
| Tikvice mlade | 3 kg |
| luk | 0,5 kg |
| Mljeveni crni papar | 0,5 tsp |
| Pašteta od rajčice | 150 g |
| majoneza | 200 g |
| Granulirani šećer | 2 žlice. l. |
| Obična sol | 2 žlice. l. |
| Stolni ocat 9% | 40 ml |
| Biljno ulje | 160 ml |
Korak kuhanja
- Operite 3 kg mladih tikvica s mekom kožom, odrežite repove i stabljiku. Izrežite na srednje velike komade, povrće električnom mlinom za meso narežite na tanku slamku ili ga naribajte na srednjoj, krupnoj rerni. Prebacite mljevenu tikvicu u duboku zdjelu. Ako povrće nije njihova prva mladost, oguliti tikvice potrebno je očistiti, grubo sjeme i unutarnju pulpu ukloniti.
- Ogulite 0,5 kg luka, narežite repove i dna svakog luka, narežite na četvrtine ili osmice (ovisno o veličini luka). Okrećite na redovnoj ili električnoj brusilici za meso.
- U duboku tavu kapaciteta najmanje 6 litara stavite nasjeckanu tikvicu i luk, pomiješajte. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje 60-65 minuta, prekriveno poklopcem. Za kuhanje je bolje uzeti tavu s debelim ili dvostrukim dnom.
- Ulijte 160 ml bilo kojeg biljnog ulja u tavu sa smjesom tikvica. Uzmite ulje bez mirisa i okusa (rafinirano i dezodorizirano). Dodajte 200 grama majoneze i 150 grama kvalitetne paste od rajčice (okus kavijara ovisi o ukusu paste).
- U radni komad ulijte 0,5 žličice crnog papra, 2 žlice šećera i 2 žlice obične soli (nejodirane). Ako želite, svom ukusu možete dodati omiljenu začin za povrće ili začinsko bilje.
- Smjesu miješajte dok svi sastojci ne budu potpuno raspodijeljeni u volumenu. Kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- U kavijar dodajte 40 ml stolnog 9% octa, dobro promiješajte jelo, kuhajte još 2-3 minute.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce za namotavanje proizvoda za buduću upotrebu. Radni komad možete zabrtviti u limenke od pola litre (5 komada) ili u limenke od dvije i jedne litre (ovisno o tome koliko je vaša obitelj). Vrući kavijar položite ljestvicama ljestvicama, pokrijte ih steriliziranim poklopcima i odmah ih valjajte. Ovaj predoblik izrađen je bez naknadne sterilizacije limenki napunjenih proizvodom. Staklenke okrenite naopako, dobro ih zamotajte pokrivačem ili krpom.
- Nakon potpunog hlađenja prebacite na hladno mjesto za spremanje predmeta.
Kavijar je nježne bež-ružičaste boje, nježnog okusa. Koristi se kao salata za garniranje, za sendviče, vrlo ukusna s palačinkama.
Video recept
U video vodiču u nastavku vidjet ćete detaljnu pripremu domaćeg kavijara tikvica za zimu bez sterilizacije konzervi nakon što ih napunite. Demonstracija i razumljiva objašnjenja domaćice čine pripremu predmeta jednostavnim i jednostavnim.
Koristite opis i preporuke kuhara, pripremite za zimu ukusni kavijar tikvice s majonezom bez puno gnjavaže.Budući da je kavijar 100% prirodan, bez konzervansa, boja, može se sigurno davati djeci. A koje pripravke napravite od tikvica za zimu? Bit ćemo vam zahvalni na provjerenim domaćim receptima koje ste napisali u komentarima.