Kuhinjski uređaji i pribor:
- dvije posude;
- mikser s mlaznicom za miješanje tijesta;
- dvije duboke zdjele;
- tava za prženje;
- brusilica za meso;
- valjak;
- peć;
- kalup za raviole ili stroj za oblikovanje;
- Skimmer.
Sastojci
| proizvod | broj |
| govedina | 200 g |
| brašno | 200 g |
| luk | 2 kom |
| mrkve | 2-3 kom. |
| jaja | 2 kom |
| Maslinovo ulje | 3-4 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| kadulja | 4 g |
Korak kuhanja
- Izrežite 200 g govedine na srednje kriške, stavite je u malu tavu, dodajte mrkvu i luk, nasjeckane na velike komade, prekrijte vodom i kuhajte oko sat i pol. Ne zaboravite soliti i popapriti vodu.
- 200 g durum brašna sipajte u duboku zdjelu i tucite u dva velika pileća jaja. Pomoću posebne mlaznice na mikseru zamijesite tijesto. Naravno, to se može učiniti rukama.
- Tijekom miješanja dodajte oko 1 žličicu tijesta. maslinovo ulje.
- Gotovo tijesto razvaljajte u tijesnu kuglu i ostavite ga na stranu 30 minuta.
- Ulijte 1-2 žlice u tavu. l. maslinovo ulje i upalimo štednjak. Sitni luk sitno nasjeckajte i pošaljite na prethodno zagrijanu tavu.
- Sitno nasjeckajte mali grozd svježe kadulje i pošaljite je u tavu kad luk postane bistar. Na laganoj vatri pirjajte oko minutu.
- Izvadite pripremljene komade govedine iz tave, ali nemojte preliti samu juhu. Prebacite meso kroz mlin za meso.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s lukom i kaduljom. Dodajte nekoliko žlica mesnog juha, kao i sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Uzmite 1/3 tijesta i nekoliko puta ga razvaljajte u lim. Ako imate uređaj za kotrljanje tijesta - koristite ga. Ako ne, onda to nije važno, uvijek možete upotrijebiti valjak.
- Na isti način razvaljajte još jedan list tijesta.
- Zatim upotrijebite stroj za oblikovanje kako biste oblikovali raviole. Ako nemate uređaj, uzmite jedan list tijesta, s obrascem, obrišite krugove, na osnovu kojih se prave ravioli, u sredinu krugova stavite male porcije mljevenog mesa, mjesto oko mljevenog mesa navlažite s malo vode. Pokrijte vrh drugim listom tijesta, a posebnim oblikom izrežite raviole.
Znate li? Ako nemate poseban obrazac za izradu raviola, jelo možete kuhati u obliku običnih raviola. - Pažljivo odvojite raviole nakon korištenja stroja.
- U srednjoj tavi prokuhajte vodu, posolite i dodajte oko 1 žlicu. l. maslinovo ulje. Stavite raviole u vodu i pažljivo pratite postupak kuhanja, promiješajte ako je potrebno.
- Kuhajte raviole dok se ne skuhaju, a zatim ih žlicom izvadite iz tave i poslužite.
Video recept
Da biste vizualno vidjeli sve faze izrade raviola s govedinom i kaduljom, možete pogledati video recept.
Dakle, danas ste naučili kako kuhati ukusne talijanske knedle ili raviole sa mljevenom govedinom. Volite li italijansku hranu? Koristite li posebne oblike za izradu raviola ili kuhate ovo jelo u uobičajenom obliku raviola? Svidio vam se recept i jeste li uspjeli napraviti raviole? Podijelite svoja iskustva i prijedloge za poboljšanje recepta u komentarima.